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宮城県の郷土料理

農林水産省『うちの郷土料理』に収録された宮城県の郷土料理29品。材料・つくり方・由来を掲載しています。

宮城県らしい食材

全国の郷土料理と比べて、この県のレシピで多く使われている食材です。

食品名 主な材料 地域
あざら 白菜漬け、メヌケ（身とアラ）、酒粕 気仙沼市
いちじくの甘露煮 いちじく、砂糖 宮城県内
いわなの塩焼き イワナ 栗原市ほか
おくずかけ 里芋、人参、ごぼう、しいたけなどの野菜、油揚げ、豆腐、うーめん（白石温麺）、糸こんにゃく 県南地域
がんづき 小麦粉、卵、砂糖、重曹、酢 宮城県全域
きしゃず炒り きらず、人参、ごぼう、干ししいたけ 宮城県全域
しそ巻き 青しそ、味噌、砂糖 宮城県
ずんだ餅 もち米、枝豆 県全域
たけのこご飯 たけのこ、米、人参、油揚げ 県内全域
どんこ汁 ドンコ、大根、豆腐、ねぎ 宮城県内全域
なす炒り なす、油麩 宮城県
はっと汁 小麦粉、大根、人参、ごぼう、干ししいたけ 県北地域（栗原、仙北・大崎耕土、北上丘陵、三陸沿岸地域）
はらこ飯 サケ（身、いくら）、米 亘理町
ばっけ味噌 ふきのとう、味噌 宮城県
ふすべ餅 焼きドジョウ粉（ドジョウ）、ごぼう、餅、大根 栗原市
へそ大根のにしめ へそ大根、人参、里芋、干ししいたけ、結び昆布、凍み豆腐 宮城県南地域
ほっきめし ホッキ貝、米 宮城県
みょうがの葉焼き みょうがの葉、小麦粉、味噌、砂糖 宮城県北部
エビ餅 餅、桜エビ 栗原市ほか県北地域
サンマのきがき サンマ、大根、ねぎ 気仙沼などの港町
サンマのすり身汁 サンマ、大根、ねぎ、豆腐 宮城県
ナメタガレイの煮つけ ナメタガレイ 仙台市
ホヤの酢の物 ホヤ、きゅうり、みょうが、青しそ 宮城県沿岸部
仙台白菜の漬物 白菜 宮城県
仙台雑煮 焼きハゼ、大根、人参、はらこ、せり、ごぼう、ずいき、凍み豆腐、餅 仙台地区および県内各地
呉汁 大豆、里芋、大根、人参、油揚げ、ねぎ 宮城県内
柿なます 干し柿、大根、人参 宮城県南部
油麩丼 油麩 登米市
笹かまぼこの磯部揚げ 笹かまぼこ、青のり 宮城県内全域

県内の地域： 亘理町・仙台地区および県内各地・仙台市・宮城県・宮城県内・宮城県北部・宮城県南地域・宮城県南部・宮城県沿岸部・栗原市・栗原市ほか・栗原市ほか県北地域

出典：農林水産省『うちの郷土料理 〜次世代に伝えたい大切な味〜』。栄養価は各料理のページで文部科学省『日本食品標準成分表』から算定しています。