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群馬県の郷土料理

農林水産省『うちの郷土料理』に収録された群馬県の郷土料理27品。材料・つくり方・由来を掲載しています。

群馬県らしい食材

全国の郷土料理と比べて、この県のレシピで多く使われている食材です。

食品名 主な材料 地域
あまねじ／あまだんご 小豆、小麦粉 県内全域
おきりこみ／おっきりこみ 小麦粉、ニンジンや長ねぎ、しいたけなどの野菜 県内全域
かて飯 米、麦、豆、野菜など 県内全域
ぎゅうてん 小麦粉 桐生市
こしね汁 こんにゃく、しいたけ、ねぎ 富岡市
こんにゃくの白和え 豆腐、こんにゃく 県内全域
こんにゃく味噌おでん こんにゃく、味噌 県内全域
ざく煮 こんにゃく、根菜、するめなど 高崎市
しめ豆腐 豆腐 沼田市白沢町、神流町、長野原町、沼田市・利根郡
じりやき 小麦粉 県内全域
すいとん 小麦粉、ゴボウやニンジン、ネギなどの野菜 県内全域
すき焼き 上州和牛、下仁田ねぎ、シイタケ、春菊、豆腐、白菜などの野菜 県内全域
すみつかれ 大根、鮭、大豆、酒粕 東毛
なまずの天ぷら なまず 板倉町（東毛）
ねぎぬた ねぎ 県内全域
まゆ玉 米粉やひえの粉、とうもろこしの粉など 県内全域
やきもち 小麦粉、季節の野菜や薬味 県内全域
ゆず巻き ゆず、大根 県全域
ソースカツ丼 豚肉 桐生市、前橋市、伊勢崎市
上州きんぴら 豚肉、にんじん、こんにゃく、ごぼう、しいたけ 県内全域
呉汁 大豆、味噌、旬の野菜 大泉町
炭酸まんじゅう 小麦粉 県内全域
焼きまんじゅう 小麦粉、味噌 県内全域
群馬のうどん 小麦粉（うどん） 県内全域
花いんげんの煮豆 紅花いんげん 中之条町、嬬恋村、草津町（吾妻地域）、長野原町
鮎塩焼き 鮎 上野村
鶏めし 鶏肉 県内全域

県内の地域： 上野村・中之条町、嬬恋村、草津町（吾妻地域）、長野原町・大泉町・富岡市・東毛・板倉町（東毛）・桐生市・桐生市、前橋市、伊勢崎市・沼田市白沢町、神流町、長野原町、沼田市・利根郡・高崎市

出典：農林水産省『うちの郷土料理 〜次世代に伝えたい大切な味〜』。栄養価は各料理のページで文部科学省『日本食品標準成分表』から算定しています。