calories.jp

神奈川県の郷土料理

農林水産省『うちの郷土料理』に収録された神奈川県の郷土料理23品。材料・つくり方・由来を掲載しています。

神奈川県らしい食材

全国の郷土料理と比べて、この県のレシピで多く使われている食材です。

食品名 主な材料 地域
かて飯 米、干ししいたけ、ごぼう、人参、ちくわ、油揚げ、さやいんげん 相模原市
かんこ焼き 小麦粉、季節の食材 相模原市津久井地域
けんちん汁 こんにゃく、ごぼう、れんこん、にんじん、大根、さといも、豆腐、干ししいたけ、小松菜 鎌倉、全国
とん漬け 豚肉、特製味噌 厚木市、相模原市、座間市
にごみうどん 生うどん、乾麺、大根、人参、小松菜、しめじ、白菜、油揚げ、長ねぎ 相模原市津久井地域
のらぼう菜のおひたし のらぼう菜 川崎市
へらへら団子 薄力粉または白玉粉、あん 横須賀市、県央地域
よこすか海軍カレー 牛肉または鶏肉、人参、玉ねぎ、じゃがいも、カレー粉、小麦粉、米 横須賀市
サンマーメン もやし、白菜、キクラゲ、豚肉、人参、葉野菜、麺 横浜市、神奈川県全域
シューマイ 豚肉、タマネギ、グリーンピース、シューマイの皮 横浜市、神奈川県全域
マグロのかぶと焼き マグロ 三浦市三崎地域
ワカサギの甘露煮 ワカサギ 箱根町
割り干し大根のはりはり漬け 大根 三浦市
大山の豆腐料理 豆腐 伊勢原市大山地域
奈良茶飯 米、栗、小豆、煎茶、栗甘露煮（古くは勝栗） 川崎市
小田原かまぼこ 魚のすり身 小田原市
梅ごはん 梅干し、米、ちりめんじゃこ 小田原市
牛鍋 牛肉、長ねぎ、豆腐、しいたけ、春菊、卵 横浜市
生しらす丼 生しらす、ご飯 湘南地域
田にしの味噌煮 田にし、ごぼう 厚木市飯山温泉周辺
石垣団子 地粉、さつまいも 相模原市
茹で落花生 落花生 秦野市、二宮町、大磯町
酒まんじゅう 小麦粉、酒種、あん 相模原市

県内の地域： 三浦市・三浦市三崎地域・伊勢原市大山地域・厚木市、相模原市、座間市・厚木市飯山温泉周辺・小田原市・川崎市・横浜市・横須賀市・横須賀市、県央地域・湘南地域・相模原市

出典：農林水産省『うちの郷土料理 〜次世代に伝えたい大切な味〜』。栄養価は各料理のページで文部科学省『日本食品標準成分表』から算定しています。