糖質が多いきのこランキング

日本食品標準成分表のきのこ類のうち、糖質の分析値（測定値）が載っている55食品を、可食部100gあたりの量が多い順に並べました。最も多いのはまいたけ乾で29.5g、55食品の中央値は2.7gです。上位10食品の平均は中央値の約5.7倍で、同じきのこの中でも差があります。

2026年10月更新運営：calories.jp

可食部100gあたりの糖質量。日本食品標準成分表（八訂）の「差引き法による利用可能炭水化物」の値で、炭水化物から食物繊維などを除いたものです。

表示は上位30食品。推定値・微量（Tr）・未収載の食品は順位に含めていません。1食分の目安量がわかる18食品は、その量あたりの値も併記しています。

#	食品名	糖質（100gあたり）	1食分あたり	カロリー
1	まいたけ乾	29.5 g	—	273
2	しいたけ乾しいたけ乾	22.1 g	—	258
3	しいたけ乾しいたけ甘煮	21.1 g	—	116
4	ぶなしめじ天ぷら	19.4 g	37.05 g 天ぷら1パック分 191g	248
5	きくらげ乾	17.1 g	—	216
6	えのきたけ味付け瓶詰	14.2 g	—	76
7	しいたけ生しいたけ菌床栽培天ぷら	12.8 g	2.88 g 天ぷら1個分 22g	201
8	しろきくらげ乾	7.2 g	—	170
9	えのきたけ油いため	5.5 g	4.95 g 油いため1袋分 90g	71
10	エリンギ焼き	5.5 g	1.57 g 焼き1本分 28g	41
11	エリンギ油いため	5.3 g	2.07 g 油いため1本分 39g	69
12	えのきたけ生	4.8 g	4.8 g 1袋 100g	34
13	ひらたけ生	4.8 g	4.8 g 1パック 100g	34
14	ぶなしめじ素揚げ	4.7 g	2.96 g 素揚げ1パック分 63g	168
15	えのきたけゆで	4.4 g	3.78 g ゆで1袋分 86g	34
16	しいたけ乾しいたけゆで	4.1 g	—	40
17	ひらたけゆで	4.1 g	3.85 g ゆで1パック分 94g	33
18	しいたけ生しいたけ原木栽培油いため	3.9 g	0.49 g 油いため1個分 13g	84
19	エリンギ生	3.7 g	1.62 g 1本 44g	31
20	うすひらたけ生	3.5 g	—	37
21	まつたけ生	3.4 g	—	32
22	まいたけ油いため	3.3 g	2.41 g 油いため1パック分 73g	67
23	しいたけ生しいたけ原木栽培生	3.2 g	0.48 g 1個 15g	34
24	なめこ株採りゆで	3.0 g	—	22
25	まいたけゆで	3.0 g	2.58 g ゆで1パック分 86g	27
26	エリンギゆで	3.0 g	1.0 g ゆで1本分 33g	32
27	なめこ株採り生	2.8 g	—	21
28	ぬめりすぎたけ生	2.7 g	—	23
29	しいたけ生しいたけ菌床栽培油いため	2.5 g	0.34 g 油いため1個分 14g	65
30	ぶなしめじ生	2.5 g	2.5 g 1パック 100g	26

出典：文部科学省『日本食品標準成分表2023年版（八訂）』。数値は可食部100gあたりです。