鉄が多いきのこランキング

日本食品標準成分表のきのこ類のうち、鉄の分析値（測定値）が載っている56食品を、可食部100gあたりの量が多い順に並べました。最も多いのはきくらげ乾で35mg、56食品の中央値は0.55mgです。上位10食品の平均は中央値の約11.8倍で、同じきのこの中でも差があります。

2026年10月更新運営：calories.jp

可食部100gあたりの鉄量。

表示は上位30食品。推定値・微量（Tr）・未収載の食品は順位に含めていません。1食分の目安量がわかる7食品は、その量あたりの値も併記しています。

#	食品名	鉄（100gあたり）	1食分あたり	カロリー
1	きくらげ乾	35.0 mg	—	216
2	あらげきくらげ乾	10.0 mg	—	184
3	しろきくらげ乾	4.4 mg	—	170
4	あらげきくらげ油いため	4.3 mg	—	110
5	しいたけ乾しいたけ乾	3.2 mg	—	258
6	まいたけ乾	2.6 mg	—	273
7	あらげきくらげゆで	1.7 mg	—	38
8	まつたけ生	1.3 mg	—	32
9	えのきたけ油いため	1.2 mg	1.08 mg 油いため1袋分 90g	71
10	えのきたけ生	1.1 mg	1.1 mg 1袋 100g	34
11	ぶなしめじ素揚げ	1.1 mg	0.69 mg 素揚げ1パック分 63g	168
12	えのきたけゆで	1.0 mg	0.86 mg ゆで1袋分 86g	34
13	えのきたけ味付け瓶詰	0.8 mg	—	76
14	たもぎたけ生	0.8 mg	—	23
15	なめこ水煮缶詰	0.8 mg	—	13
16	マッシュルーム水煮缶詰	0.8 mg	—	18
17	きくらげゆで	0.7 mg	—	14
18	しいたけ乾しいたけ甘煮	0.7 mg	—	116
19	なめこ株採り生	0.7 mg	—	21
20	ひらたけゆで	0.7 mg	0.66 mg ゆで1パック分 94g	33
21	ひらたけ生	0.7 mg	0.7 mg 1パック 100g	34
22	うすひらたけ生	0.6 mg	—	37
23	なめこ株採りゆで	0.6 mg	—	22
24	ぬめりすぎたけ生	0.6 mg	—	23
25	はたけしめじ生	0.6 mg	—	25
26	ぶなしめじ油いため	0.6 mg	0.54 mg 油いため1パック分 90g	65
27	ほんしめじゆで	0.6 mg	—	26
28	ほんしめじ生	0.6 mg	—	21
29	くろあわびたけ生	0.5 mg	—	28
30	しいたけ乾しいたけゆで	0.5 mg	—	40

出典：文部科学省『日本食品標準成分表2023年版（八訂）』。数値は可食部100gあたりです。