鉄が多い野菜ランキング

日本食品標準成分表の野菜類のうち、鉄の分析値（測定値）が載っている411食品を、可食部100gあたりの量が多い順に並べました。最も多いのはきく菊のりで11mg、411食品の中央値は0.6mgです。上位10食品の平均は中央値の約12.0倍で、同じ野菜の中でも差があります。

2026年10月更新運営：calories.jp

可食部100gあたりの鉄量。

表示は上位30食品。推定値・微量（Tr）・未収載の食品は順位に含めていません。1食分の目安量がわかる4食品は、その量あたりの値も併記しています。

#	食品名	鉄（100gあたり）	1食分あたり	カロリー
1	きく菊のり	11.0 mg	—	283
2	わらび干しわらび乾	11.0 mg	—	216
3	ずいき干しずいき乾	9.0 mg	—	232
4	ぜんまい干しぜんまい干し若芽乾	7.7 mg	—	277
5	パセリ葉生	7.5 mg	—	34
6	とうがらし果実乾	6.8 mg	—	270
7	つるにんじん根生	5.9 mg	—	55
8	やぶまめ生	4.6 mg	—	219
9	よもぎ葉生	4.3 mg	—	43
10	ドライトマト	4.2 mg	—	291
11	よめな葉生	3.7 mg	—	40
12	ふだんそう葉生	3.6 mg	—	17
13	つまみな葉生	3.3 mg	—	19
14	だいこん葉生	3.1 mg	—	23
15	切干しだいこん乾	3.1 mg	0.47 mg 1人前 15g	280
16	ちぢみゆきな葉生	3.0 mg	—	35
17	つるな茎葉生	3.0 mg	—	15
18	よもぎ葉ゆで	3.0 mg	—	37
19	かんぴょう乾	2.9 mg	—	239
20	ザーサイ漬物	2.9 mg	—	20
21	和種なばな花らい・茎生	2.9 mg	—	34
22	こまつな葉生	2.8 mg	2.8 mg 1/2束 100g	13
23	とうがらし葉･果実油いため	2.8 mg	—	81
24	とんぶりゆで	2.8 mg	—	89
25	えだまめ生	2.7 mg	1.35 mg 1人前（さやを除く） 50g	125
26	かぶ漬物塩漬葉	2.6 mg	—	27
27	すぐきな葉生	2.6 mg	—	23
28	のびるりん茎葉生	2.6 mg	—	63
29	えだまめゆで	2.5 mg	1.2 mg ゆで1人前（さやを除く）分 48g	118
30	えだまめ冷凍	2.5 mg	—	143

出典：文部科学省『日本食品標準成分表2023年版（八訂）』。数値は可食部100gあたりです。