食物繊維が多い野菜ランキング

日本食品標準成分表の野菜類のうち、食物繊維の分析値（測定値）が載っている405食品を、可食部100gあたりの量が多い順に並べました。最も多いのはわらび干しわらび乾で58g、405食品の中央値は2.8gです。上位10食品の平均は中央値の約11.0倍で、同じ野菜の中でも差があります。

2026年10月更新運営：calories.jp

可食部100gあたりの食物繊維総量（水溶性・不溶性の合計）。

表示は上位30食品。推定値・微量（Tr）・未収載の食品は順位に含めていません。1食分の目安量がわかる1食品は、その量あたりの値も併記しています。

#	食品名	食物繊維（100gあたり）	1食分あたり	カロリー
1	わらび干しわらび乾	58.0 g	—	216
2	とうがらし果実乾	46.4 g	—	270
3	ぜんまい干しぜんまい干し若芽乾	34.8 g	—	277
4	かんぴょう乾	30.1 g	—	239
5	きく菊のり	29.6 g	—	283
6	ずいき干しずいき乾	25.8 g	—	232
7	ドライトマト	21.7 g	—	291
8	切干しだいこん乾	21.3 g	3.19 g 1人前 15g	280
9	らっきょうりん茎生	20.7 g	—	83
10	堀川ごぼう根生	18.3 g	—	55
11	つるにんじん根生	17.1 g	—	55
12	エシャレットりん茎生	11.4 g	—	59
13	とうがらし果実生	10.3 g	—	72
14	グリンピース冷凍ゆで	10.3 g	—	82
15	やぶまめ生	9.8 g	—	219
16	グリンピース冷凍	9.3 g	—	80
17	グリンピース冷凍油いため	9.3 g	—	114
18	しそ実生	8.9 g	—	32
19	アーティチョーク花らい生	8.7 g	—	39
20	アーティチョーク花らいゆで	8.6 g	—	35
21	グリンピースゆで	8.6 g	—	99
22	ホースラディシュ根茎生	8.2 g	—	69
23	つくし胞子茎生	8.1 g	—	31
24	よめな葉生	7.8 g	—	40
25	よもぎ葉ゆで	7.8 g	—	37
26	よもぎ葉生	7.8 g	—	43
27	グリンピース生	7.7 g	—	76
28	しょうが根茎皮なし生おろし	7.4 g	—	58
29	えだまめ冷凍	7.3 g	—	143
30	しそ葉生	7.3 g	—	32

出典：文部科学省『日本食品標準成分表2023年版（八訂）』。数値は可食部100gあたりです。