めの餅あられ（宮崎県）
地域: 宮崎県
主な材料:
もち米
材料
| もち米 | 1升 |
作り方
- もち米は一晩水に浸しておき、蒸し器で蒸してつく。
- ついた餅をもちとり粉の上に1cmの厚さに広げてのばす。
- の餅が切れる位になったら1cm角に切り分ける。
- を枝にさす。固くなっための餅を160℃の油でゆっくりと揚げる。揚げた餅に醤油、きな粉、塩などを好みでふる。
歴史・由来
「めの餅飾り」とは南九州地方に伝わる小正月の伝統行事で、五穀豊穣、家内安全を祈願して、紅白のお餅の他に黄色、緑のお餅をついて、1月15日の朝、小鳥が起きないうちに切りとった榎木（えのき）の枝に刺して床の間や台所、軒先、仏壇や墓などに飾られる。「めの餅あられ」はこの飾り物で、「めの餅」を1月30日まで飾り、片付けるときに油で揚げてあられにした。語源は「繭（め）のもち」とされ、繭（まゆ）の豊産を祈ってかたどったものがはじまりといわれ、厄払いや農作物の豊穣、春の訪れを祝う飾りなどといわれている。 「あられ」という菓子は奈良時代に唐などからの使者に対して宮廷で出されたもてなしの食べ物だった。すでに平安時代にかきもちの一種として「アラレ餅」「玉アラレ」と称して生産されたことが「山城風土記」に見られ、江戸時代には商品として大量に生産されるようになった。あられという名前は、餅を煎るときの跳ねるような音や、小さく膨らんだかたちが、空から降ってくる氷粒の「霰（あられ）」に似ていることから付けられた。
食べられる機会
目の餅飾りは1月15日の小正月につくり、1月30日頃まで飾り、その後あられにする。
食べ方
行事飾りとしての役目を終えて、片付ける際に、榎木につけていた餅を外して油で揚げてあられにする。醤油やきな粉など好みで味付けをして食べる。