べたもち（福岡県）
地域: 福岡県
主な材料:
小麦粉、きな粉、小豆の粒あん
栄養成分表
1344 kcal ／レシピ全量（材料 353 g） 和食指数 (JDI8) 1/8
| レシピ全量 | 100gあたり | |
|---|---|---|
| エネルギー | ≥1344 kcal | ≥381 kcal |
| たんぱく質 | ≥53.3 g | ≥15.1 g |
| 脂質 | ≥28.7 g | ≥8.1 g |
| 炭水化物 | ≥229.8 g | ≥65.1 g |
6品目中5品目の材料から算出（他は分量不明またはデータ未対応）。
材料
| 小麦粉 | 200g |
| 水 | 100ml |
| 塩 | 2g |
| きな粉 | 100g |
| 砂糖 | 50g |
| 塩 | 1g |
| 白ごま | 適宜（お好みで） |
作り方
- ボウルに小麦粉、水、塩を入れて耳たぶ状に粉をまとめる。
- めん棒で1cm厚さにのばし、3cm×4cmのひし形に切る。
- たっぷりのお湯の中に入れて、そうめんの要領で煮あげてざるにとる。
- 少し水気があるうちに、砂糖・塩を入れたきな粉の中に付けてまぶす。
歴史・由来
小麦生産量が多い福岡県では、昔から多くの農家で稲作のほかに小麦の栽培がおこなわれていた。小麦はそれぞれの家庭で粉にして、だんごなどをつくり農作業中のおやつにしたり、来客のおもてなしなどとして食べられ、さなぼりの時には必ずつくられている。 「さなぼり」とは、田の神様が田植えを見届けて、天にのぼることから「さのぼり(田の神（さ）昇り）」といわれ、それがなまって「さなぼり」となったといわれている。一大行事の田植えが無事に終わった事を田の神に感謝し、田植えに参加した人たちをねぎらい、宴を催しごちそうを並べ秋の豊作を願う、農家にとって大切な行事の中で今へと伝えられている。 べたもちの「べた」とは、豊前海でとれる魚、「ベタ」から由来している。豊前市あたりでは舌平目の事を「ベタ」と呼んで親しまれており、地元ではよく食べられる魚である。シタビラメのような扁平な形に似せて、平らにぺたんとしたかたちにつくるので、この地域では舌平目の「ベタ」から連想され、「べたもち」と呼ぶようになったといわれている。
食べられる機会
家庭においてのおやつなどとして、通年食べられる。地域によってアレンジが見られ、さつまいもなどを生地に練り込んでつくる地域もある。
食べ方
昔ながらの食べ方は、砂糖を入れたたっぷりのきな粉をまぶしていただくか、少しゆるめにした小豆の粒あんでいただく。最近ではそえるトッピングにこだわったり、おもちスイーツとして扱うお店も出てきている。