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葉酸が多いきのこランキング

日本食品標準成分表のきのこ類のうち、葉酸の分析値（測定値）が載っている56食品を、可食部100gあたりの量が多い順に並べました。最も多いのはしいたけ 乾しいたけ 乾で270µg、56食品の中央値は30µgです。上位10食品の平均は中央値の約3.8倍で、同じきのこの中でも差があります。

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可食部100gあたりの葉酸量。

表示は上位30食品。推定値・微量（Tr）・未収載の食品は順位に含めていません。1食分の目安量がわかる17食品は、その量あたりの値も併記しています。

#食品名葉酸（100gあたり）1食分あたりカロリー
1 しいたけ 乾しいたけ 乾 270.0 µg — 258
2 まいたけ 乾 220.0 µg — 273
3 うすひらたけ 生 100.0 µg — 37
4 ひらたけ 生 92.0 µg 92.0 µg 1パック 100g 34
5 きくらげ 乾 87.0 µg — 216
6 たもぎたけ 生 80.0 µg — 23
7 しろきくらげ 乾 76.0 µg — 170
8 えのきたけ 生 75.0 µg 75.0 µg 1袋 100g 34
9 しいたけ 生しいたけ 原木栽培 生 75.0 µg 11.25 µg 1個 15g 34
10 ひらたけ ゆで 71.0 µg 66.74 µg ゆで1パック分 94g 33
11 なめこ 株採り ゆで 67.0 µg — 22
12 くろあわびたけ 生 65.0 µg — 28
13 エリンギ 生 65.0 µg 28.54 µg 1本 44g 31
14 まつたけ 生 63.0 µg — 32
15 なめこ 株採り 生 60.0 µg — 21
16 なめこ カットなめこ 生 57.0 µg 57.0 µg 1パック 100g 14
17 まいたけ 油いため 57.0 µg 41.61 µg 油いため1パック分 73g 67
18 まいたけ 生 53.0 µg 53.0 µg 1パック 100g 22
19 エリンギ 焼き 53.0 µg 15.11 µg 焼き1本分 28g 41
20 しいたけ 生しいたけ 原木栽培 油いため 51.0 µg 6.43 µg 油いため1個分 13g 84
21 しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 生 49.0 µg 7.35 µg 1個 15g 25
22 えのきたけ 油いため 47.0 µg 42.3 µg 油いため1袋分 90g 71
23 えのきたけ 味付け瓶詰 39.0 µg — 76
24 マッシュルーム ブラウン種 生 38.0 µg 3.8 µg 1個 10g 18
25 エリンギ 油いため 36.0 µg 14.08 µg 油いため1本分 39g 69
26 しいたけ 乾しいたけ ゆで 35.0 µg — 40
27 やなぎまつたけ 生 33.0 µg — 20
28 えのきたけ ゆで 30.0 µg 25.8 µg ゆで1袋分 86g 34
29 ぶなしめじ 素揚げ 30.0 µg 18.9 µg 素揚げ1パック分 63g 168
30 ぶなしめじ 生 29.0 µg 29.0 µg 1パック 100g 26

出典：文部科学省『日本食品標準成分表2023年版（八訂）』。数値は可食部100gあたりです。