半夏生餅／小麦餅／さなぶり餅（奈良県）
地域: 奈良県
主な材料:
つぶし小麦、もち米、きな粉
材料
| つぶし小麦（小麦を押しつぶしたもの） | 2.5カップ |
| もち米 | 2.5カップ |
| きな粉 | 適量 |
| 砂糖 | 適量 |
| 塩 | 適量 |
作り方
- もち米は洗って、一晩水に浸けておく。
- つぶし小麦は、軽く水洗いする。
- 蒸し器に水気をきった1を入れ、蒸しあがる前に2をのせて蒸す。
- 餅つき器で3をつく。（小麦の歯ごたえを残すため、小麦は後で餅つき器に加える）
- 適当な大きさに丸め、砂糖入りのきな粉をまぶす。
歴史・由来
夏至から数えて11日目を「半夏生（はんげしょう）」という。奈良盆地では、「半夏生」の頃に小麦の収穫が終わり、田植えも一段落することから、「半夏生餅」を作り、ひと休みする。「半夏生餅」はつぶし小麦と、もち米を混ぜてついた餅のことで「小麦餅」ともいう。田植えが終わり、田の神を送り感謝する行事である早苗饗（さなぶり）に食べられることから、「さなぶり餅」ともいわれている。
食べられる機会
田植えの終わりに食べることが多い。地域によっては、水田にお供えするところもあるという。
食べ方
「半夏生餅」は、小麦が入っているため、粘らず歯切れがよく、消化も良いため胃もたれしにくい。