たんぱく質が多い魚介類ランキング

日本食品標準成分表の魚介類のうち、たんぱく質の分析値（測定値）が載っている471食品を、可食部100gあたりの量が多い順に並べました。最も多いのはふかひれで83.9g、471食品の中央値は19.8gです。上位10食品の平均は中央値の約3.8倍で、同じ魚介類の中でも差があります。

2026年10月更新運営：calories.jp

可食部100gあたりのたんぱく質量。アミノ酸組成によるものではなく、基準窒素量からの換算値です。

表示は上位30食品。推定値・微量（Tr）・未収載の食品は順位に含めていません。1食分の目安量がわかる2食品は、その量あたりの値も併記しています。

#	食品名	たんぱく質（100gあたり）	1食分あたり	カロリー
1	ふかひれ	83.9 g	—	344
2	とびうお煮干し	80.0 g	—	325
3	しろさけサケ節削り節	77.4 g	—	346
4	かつお加工品かつお節	77.1 g	1.93 g 1パック 2g	332
5	かつお加工品削り節	75.7 g	—	327
6	たたみいわし	75.1 g	—	348
7	ごまさばさば節	73.9 g	—	330
8	とびうお焼き干し	73.4 g	—	309
9	まだら干しだら	73.2 g	—	299
10	かつお加工品裸節	71.6 g	—	309
11	いか加工品するめ	69.2 g	—	304
12	かたくちいわし田作り	66.6 g	—	304
13	ほたてがい貝柱煮干し	65.7 g	—	301
14	にしんかずのこ乾	65.2 g	—	358
15	さくらえび素干し	64.9 g	—	286
16	かたくちいわし煮干し	64.5 g	—	298
17	さくらえび煮干し	59.1 g	—	252
18	うまづらはぎ味付け開き干し	58.9 g	—	289
19	やつめうなぎ干しやつめ	50.3 g	—	449
20	むろあじくさや	49.9 g	—	223
21	えび加工品干しえび	48.6 g	—	213
22	きびなご調味干し	47.9 g	—	241
23	いか加工品さきいか	45.5 g	—	268
24	うるめいわし丸干し	45.0 g	—	219
25	みりん干しかたくちいわし	44.3 g	—	330
26	いかなご煮干し	43.1 g	—	218
27	ほたるいかくん製	43.1 g	—	305
28	しらす干し半乾燥品	40.5 g	4.05 g 大さじ2 10g	187
29	すけとうだらすきみだら	40.5 g	—	165
30	ぼらからすみ	40.4 g	—	353

出典：文部科学省『日本食品標準成分表2023年版（八訂）』。数値は可食部100gあたりです。