たんぱく質が多い肉ランキング

日本食品標準成分表の肉類のうち、たんぱく質の分析値（測定値）が載っている317食品を、可食部100gあたりの量が多い順に並べました。最も多いのはぶたその他ゼラチンで87.6g、317食品の中央値は19gです。上位10食品の平均は中央値の約2.2倍で、同じ肉の中でも差があります。

2026年10月更新運営：calories.jp

可食部100gあたりのたんぱく質量。アミノ酸組成によるものではなく、基準窒素量からの換算値です。

表示は上位30食品。推定値・微量（Tr）・未収載の食品は順位に含めていません。1食分の目安量がわかる13食品は、その量あたりの値も併記しています。

#	食品名	たんぱく質（100gあたり）	1食分あたり	カロリー
1	ぶたその他ゼラチン	87.6 g	—	347
2	うし加工品ビーフジャーキー	54.8 g	—	304
3	ぶた大型種肉ヒレ赤肉焼き	39.3 g	—	202
4	にわとり若どりむね皮なし焼き	38.8 g	28.4 g 焼き1枚の1/2分 73g	177
5	にわとり若どりささみソテー	36.1 g	9.24 g ソテー1本分 26g	186
6	にわとり若どりむね皮つき焼き	34.7 g	25.82 g 焼き1枚の1/2分 74g	215
7	にわとり若どりささみ焼き	31.7 g	9.26 g 焼き1本分 29g	132
8	うし副生物腱ゆで	31.0 g	—	157
9	ぶた大型種肉もも皮下脂肪なし焼き	30.2 g	—	186
10	うし輸入牛肉もも皮下脂肪なしゆで	30.0 g	—	204
11	にわとり若どりささみゆで	29.6 g	9.0 g ゆで1本分 30g	121
12	ぶたその他スモークレバー	29.6 g	—	182
13	ぶた大型種肉もも皮下脂肪なしゆで	28.9 g	—	185
14	めんようラムもも脂身つき焼き	28.6 g	—	267
15	うし乳用肥育牛肉もも皮下脂肪なしゆで	28.4 g	18.74 g ゆで1人前分 66g	235
16	うし乳用肥育牛肉もも皮下脂肪なし焼き	28.0 g	19.88 g 焼き1人前分 71g	227
17	うし輸入牛肉もも皮下脂肪なし焼き	28.0 g	—	205
18	うし乳用肥育牛肉かた赤肉ゆで	27.9 g	19.53 g ゆで1人前分 70g	174
19	うし和牛肉もも皮下脂肪なし焼き	27.7 g	—	300
20	にわとり二次品目ひき肉焼き	27.5 g	—	235
21	うし乳用肥育牛肉ヒレ赤肉焼き	27.2 g	19.31 g 焼き1人前分 71g	238
22	うし乳用肥育牛肉かた赤肉焼き	26.9 g	20.44 g 焼き1人前分 76g	175
23	にわとり若どりささみフライ	26.8 g	9.76 g フライ1本分 36g	246
24	ぶたドライソーセージ	26.7 g	—	467
25	ぶた大型種肉ロース脂身つき焼き	26.7 g	19.22 g 焼き1枚分 72g	310
26	いなごつくだ煮	26.3 g	—	243
27	にわとり若どりもも皮つき焼き	26.3 g	19.25 g 焼き1枚の1/2分 73g	220
28	うしひき肉焼き	25.9 g	—	280
29	うし輸入牛肉リブロース脂身つきゆで	25.8 g	—	307
30	めんようマトンロース脂身つき焼き	25.8 g	—	305

出典：文部科学省『日本食品標準成分表2023年版（八訂）』。数値は可食部100gあたりです。