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くろまぐろ（養殖・脂身・蒸し）のカロリー・栄養成分

くろまぐろ（養殖・脂身・蒸し）のカロリーは100gあたり313kcalです。

成分表の食品名：くろまぐろ 養殖 脂身 蒸し

運営：calories.jp

313 kcal / 100gあたり 和食指数 (JDI8) 2/8

円形の図はこの食品の栄養素フィンガープリントです。各方向が1つの栄養素を表し、100gが基準値の何割を満たすかで長さが決まります。

分量計算

100 g基準値比
エネルギー 313.0 kcal 14%
たんぱく質 21.8 g 26%
脂質 27.3 g 39%
炭水化物 0.1 g 0%
食塩相当量 1.9 g 27%

基準値比は栄養素等表示基準値（食品表示基準 別表第十、令和7年改正）に対する割合。

主な栄養成分

100gあたり
エネルギー 313 kcal
たんぱく質 21.8 g
脂質 27.3 g
炭水化物 0.1 g
糖質 4.1 g

糖質は成分表の「差引き法による利用可能炭水化物」の値で、食物繊維を含む炭水化物とは異なります。（ ）は成分表の推定値、—は成分表に値がないことを示します。この食品には信頼できる1食分の目安量を設定していないため、100gあたりの値のみ表示しています。

同じ分類の中での位置

  • カロリー カロリー：魚介類471件の中で、多い方から上位6%
  • たんぱく質 たんぱく質：魚介類471件の中で、多い方から上位34%
  • 脂質 脂質：魚介類471件の中で、多い方から上位3%
  • 炭水化物 炭水化物：魚介類409件の中で、少ない方から1%以内

上位に入る成分

  • n-3系脂肪酸 上位1% 7.5g/100 g・実測値468件と比較
  • EPA 上位1% 2000.0mg/100 g・実測値468件と比較
  • DHA 上位1% 4000.0mg/100 g・実測値464件と比較
  • 飽和脂肪酸 上位2% 6.4g/100 g・実測値468件と比較
  • 多価不飽和脂肪酸 上位2% 8.8g/100 g・実測値468件と比較
  • ビタミンE 上位3% 7.1mg・実測値469件と比較

同じ食品分類のうち、成分表に実測値が掲載されている食品との比較です。推計値は本人・比較対象のどちらからも除いています。

食品表示基準の基準値を満たす成分

  • 「ビタミンDが高い」の基準を満たす ビタミンD 18.9µg（基準値 2.7µg）
  • 「ビタミンEが高い」の基準を満たす ビタミンE 7.1mg（基準値 1.95mg）
  • 「ナイアシンが高い」の基準を満たす ナイアシン 11.6mg（基準値 3.9mg）
  • 「ビタミンB12が高い」の基準を満たす ビタミンB12 2.1µg（基準値 1.2µg）
  • 「たんぱく質が高い」の基準を満たす たんぱく質 21.8g（基準値 17.0g）
  • 「ビタミンB6を含む」の基準を満たす ビタミンB6 0.27mg（基準値 0.2mg）

食品表示基準 別表第十二に定める「高い旨」「含む旨」の基準値と、成分表の数値を比較したものです。個別の商品の表示や栄養機能食品の要件を示すものではありません。推計値は対象外としています。

特に多く含む成分

  • ビタミンD 18.9µg（100gあたり、基準値の210%）
  • ビタミンB12 2.1µg（100gあたり、基準値の52%）

比較は成分表に収載された同じ食品分類の中でのものです。割合は栄養素等表示基準値（食品表示基準 別表第十、令和7年改正）に対する値で、摂取を勧めるものではありません。

調理法によるカロリーの違い

調理法カロリーたんぱく質脂質炭水化物 生100gから
天ぷら 345 22.0 25.4 2.4 324 (94%)
焼き 342 23.0 28.4 0.2 277 (81%)
ソテー 339 24.3 27.8 0.2 254 (75%)
水煮 330 21.4 27.1 0.3 274 (83%)
生 321 18.6 28.9 0.3 —
蒸し 表示中 313 21.8 27.3 0.1 266 (85%)
電子レンジ調理 307 23.1 22.7 0.2 239 (78%)

各行は成分表に収載された別々の分析値です（100gあたり）。生の値からの換算ではありません。

調理前・調理後の重さを換算 →

全成分を表示 115

主要成分 15
廃棄率 0.0 %
エネルギー 1299.0 kJ
エネルギー 313.0 kcal
水分 50.2 g
アミノ酸組成によるたんぱく質 17.4 g
たんぱく質 21.8 g
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 25.3 g
コレステロール 81.0 mg
脂質 27.3 g
利用可能炭水化物（単糖当量） (0.1) g
利用可能炭水化物（質量計） Tr
差引き法による利用可能炭水化物 4.1 g
炭水化物 0.1 g
灰分 3.1 g
食塩相当量 1.9 g
ミネラル 13
ナトリウム 760.0 mg
カリウム 450.0 mg
カルシウム 75.0 mg
マグネシウム 47.0 mg
リン 250.0 mg
鉄 0.9 mg
亜鉛 0.8 mg
銅 0.08 mg
マンガン 0.01 mg
ヨウ素 47.0 µg
セレン 62.0 µg
クロム Tr
モリブデン Tr
ビタミン 17
レチノール 15.0 µg
β-カロテン 1.0 µg
β-カロテン当量 1.0 µg
レチノール活性当量 15.0 µg
ビタミンD 18.9 µg
α-トコフェロール 7.1 mg
ビタミンK 4.0 µg
ビタミンB1 0.16 mg
ビタミンB2 0.05 mg
ナイアシン 11.6 mg
ナイアシン当量 15.4 mg
ビタミンB6 0.27 mg
ビタミンB12 2.1 µg
葉酸 5.0 µg
パントテン酸 0.46 mg
ビオチン 1.4 µg
ビタミンC 2.0 mg
脂肪酸 47
脂肪酸総量 24.19 g/100 g
飽和脂肪酸 6.4 g/100 g
一価不飽和脂肪酸 8.99 g/100 g
多価不飽和脂肪酸 8.8 g/100 g
n-3系多価不飽和脂肪酸 7.5 g/100 g
n-6系多価不飽和脂肪酸 1.1 g/100 g
10:0デカン酸 0.0 mg/100 g
12:0ラウリン酸 7.0 mg/100 g
14:0ミリスチン酸 830.0 mg/100 g
15:0ペンタデカン酸 130.0 mg/100 g
16:0パルミチン酸 3800.0 mg/100 g
17:0ヘプタデカン酸 240.0 mg/100 g
18:0ステアリン酸 1300.0 mg/100 g
20:0アラキジン酸 82.0 mg/100 g
22:0ベヘン酸 29.0 mg/100 g
24:0リグノセリン酸 21.0 mg/100 g
10:1デセン酸 0.0 mg/100 g
14:1ミリストレイン酸 10.0 mg/100 g
15:1ペンタデセン酸 0.0 mg/100 g
16:1パルミトレイン酸 1000.0 mg/100 g
17:1ヘプタデセン酸 94.0 mg/100 g
18:1計 5000.0 mg/100 g
18:1 n-9オレイン酸 4200.0 mg/100 g
18:1 n-7シス-バクセン酸 810.0 mg/100 g
20:1イコセン酸 1600.0 mg/100 g
22:1ドコセン酸 1100.0 mg/100 g
24:1テトラコセン酸 170.0 mg/100 g
16:2ヘキサデカジエン酸 190.0 mg/100 g
16:3ヘキサデカトリエン酸 0.0 mg/100 g
16:4ヘキサデカテトラエン酸 0.0 mg/100 g
18:2 n-6リノール酸 390.0 mg/100 g
18:3 n-3α‐リノレン酸 190.0 mg/100 g
18:3 n-6γ‐リノレン酸 0.0 mg/100 g
18:4 n-3オクタデカテトラエン酸 360.0 mg/100 g
20:2 n-6イコサジエン酸 61.0 mg/100 g
20:3 n-3イコサトリエン酸 32.0 mg/100 g
20:3 n-6イコサトリエン酸 35.0 mg/100 g
20:4 n-3イコサテトラエン酸 170.0 mg/100 g
20:4 n-6アラキドン酸 370.0 mg/100 g
20:5 n-3イコサペンタエン酸 2000.0 mg/100 g
21:5 n-3ヘンイコサペンタエン酸 99.0 mg/100 g
22:2ドコサジエン酸 0.0 mg/100 g
22:4 n-6ドコサテトラエン酸 68.0 mg/100 g
22:5 n-3 ドコサペンタエン酸 620.0 mg/100 g
22:5 n-6ドコサペンタエン酸 190.0 mg/100 g
22:6 n-3ドコサヘキサエン酸 4000.0 mg/100 g
未同定物質 1700.0 mg/100 g
アミノ酸 23
イソロイシン 920.0 mg/100 g
ロイシン 1500.0 mg/100 g
リシン（リジン） 1800.0 mg/100 g
含硫アミノ酸；メチオニン 590.0 mg/100 g
含硫アミノ酸；シスチン 200.0 mg/100 g
含硫アミノ酸；合計 790.0 mg/100 g
芳香族アミノ酸；フェニルアラニン 770.0 mg/100 g
芳香族アミノ酸；チロシン 700.0 mg/100 g
芳香族アミノ酸；合計 1500.0 mg/100 g
トレオニン（スレオニン） 970.0 mg/100 g
トリプトファン 230.0 mg/100 g
バリン 1100.0 mg/100 g
ヒスチジン 1600.0 mg/100 g
アルギニン 1200.0 mg/100 g
アラニン 1200.0 mg/100 g
アスパラギン酸 1900.0 mg/100 g
グルタミン酸 2700.0 mg/100 g
グリシン 1100.0 mg/100 g
プロリン 760.0 mg/100 g
セリン 870.0 mg/100 g
ヒドロキシプロリン 120.0 mg/100 g
アミノ酸組成計 20000.0 mg/100 g
アンモニア 270.0 mg/100 g

（　）内の数値は文部科学省による推計値です。Trは微量（含まれていますが、量として表せない）を示し、0ではありません。

よくある質問

くろまぐろ（養殖・脂身・蒸し）のカロリーは？

くろまぐろ（養殖・脂身・蒸し）は100gあたり313kcalです。1食分の目安は、100gで313kcal、150gで470kcal、200gで626kcalになります。出典はMEXT Standard Tables。

くろまぐろ（養殖・脂身・蒸し）のたんぱく質はどのくらい？

100gあたり21.8gのたんぱく質を含みます。脂質は27.3g、炭水化物は0.1gです。

くろまぐろ（養殖・脂身・蒸し）の炭水化物はどのくらい？

100gあたりの炭水化物は0.1gです。

くろまぐろ（養殖・脂身・蒸し）の食塩相当量は？

100gあたり1.9gで、栄養素等表示基準値（7.0g）の約27%にあたります。1日の目標量は男性7.5g未満・女性6.5g未満です（日本人の食事摂取基準2025年版）。

調理法でカロリーは変わりますか？

変わります。同じ食品でも「電子レンジ調理」は100gあたり307kcal、「天ぷら」は345kcalで、約1.1倍の差があります。水分量や吸油量が変わるためです。

関連する食品

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<caption>くろまぐろ（養殖・脂身・蒸し）</caption>
<tr><th></th><th>100gあたり</th></tr>
<tr><th>エネルギー</th><td>313 kcal</td></tr>
<tr><th>たんぱく質</th><td>21.8 g</td></tr>
<tr><th>脂質</th><td>27.3 g</td></tr>
<tr><th>炭水化物</th><td>0.1 g</td></tr>
<tr><th>食塩相当量</th><td>1.9 g</td></tr>
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<p style="margin:4px 0 0;font-size:12px">出典: <a href="https://calories.jp/food/%E3%81%8F%E3%82%8D%E3%81%BE%E3%81%90%E3%82%8D-%E9%A4%8A%E6%AE%96-%E8%84%82%E8%BA%AB-%E8%92%B8%E3%81%97">calories.jp「くろまぐろ（養殖・脂身・蒸し）」</a>（文部科学省 日本食品標準成分表）</p>
<p style="margin:2px 0 0;font-size:11px">※数値は可食部100gあたりの目安で、実際の値は品種や調理法などによって変わります。医学的・栄養学的な助言ではありません。</p>

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出典

文部科学省 日本食品標準成分表

ライセンス: Government Standard Terms of Use (Requires Attribution)

出典：文部科学省「日本食品標準成分表2023年版（八訂）」