長崎ミルクセーキ（長崎県）
地域: 長崎県
主な材料:
牛乳、卵、氷
材料
| 卵黄 | 1個分 |
| 砂糖 | 大さじ2弱 |
| 練乳 | 大さじ1 |
| 牛乳 | 100cc |
| バニラエッセンス | 少々 |
| （缶）サクランボ | 2個 |
| 氷 | 150g |
作り方
- 卵黄、練乳、牛乳、砂糖、バニラエッセンスを容器に入れて、よく混ぜ合わせておく。
- ミキサーに1と氷を入れて、トロッとなるまで細かく砕く。※ミキサーにかけすぎると氷が溶けてしまうので、氷が残っているところで止めるのがコツ。
- 器に注ぎ、サクランボをのせる。
歴史・由来
「長崎ミルクセーキ」は、大正末期～昭和初期に長崎市で生まれたアイスデザート。 九州で初めてオープンした喫茶店『ツル茶ん』が、長崎の夏の猛暑をしのぎやすくする一品をと、砕いた氷を入れたミルクセーキを作ったのがはじまりといわれる。それが人気を博し、その後、市内の数々のお店で提供されるようになった。 現在は長崎の「食べるミルクセーキ」として全国的に知られる存在となっている。
食べられる機会
発祥からしばらくは、どの店も暑い季節のみ「長崎ミルクセーキ」を提供していた。長崎名物となり観光客が求めだすにしたがい、常時提供されるものとなっていった。基本的な作り方が簡単なので、一般家庭でもよく作られ食べられている。
食べ方
「長崎ミルクセーキ」は牛乳と卵と砂糖と氷さえあれば作れるが、提供する店によってレシピはさまざま。それぞれ、材料の比率、隠し味の有無、砕く氷の大小などで、味、食感の違いを出している。