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切干しだいこん 乾のカロリー・栄養成分

切干しだいこん 乾のカロリーは 1人前（15g）で42kcal、100gあたり280kcalです。

（だいこん類） 切干しだいこん 乾

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42 kcal / 1人前（15g） 100gあたり 280 kcal 和食指数 (JDI8) 1/8

円形の図はこの食品の栄養素フィンガープリントです。各方向が1つの栄養素を表し、100gが基準値の何割を満たすかで長さが決まります。

分量計算

15 g基準値比
エネルギー 42.0 kcal 2%
たんぱく質 1.5 g 2%
脂質 0.1 g 0%
炭水化物 10.5 g 3%
食塩相当量 0.07 g 1%

基準値比は栄養素等表示基準値（食品表示基準 別表第十、令和7年改正）に対する割合。

主な栄養成分

100gあたり1人前（15g）あたり
エネルギー 280 kcal 42 kcal
たんぱく質 9.7 g 1.5 g
脂質 0.8 g 0.1 g
炭水化物 69.7 g 10.5 g
糖質 51.3 g 7.7 g

糖質は成分表の「差引き法による利用可能炭水化物」の値で、食物繊維を含む炭水化物とは異なります。（ ）は成分表の推定値、—は成分表に値がないことを示します。1食分は1人前を15gとした計算値です（目安量の出典：農林水産省「食事バランスガイド」SV早見表をもとにcalories.jp作成（切り干し大根の煮物：切り干し大根15g））。

同じ分類の中での位置

  • カロリー カロリー：野菜類413件の中で、多い方から上位1%
  • たんぱく質 たんぱく質：野菜類413件の中で、多い方から上位3%
  • 脂質 脂質：野菜類403件の中で、多い方から上位14%
  • 炭水化物 炭水化物：野菜類413件の中で、多い方から上位0%

上位に入る成分

同じ食品分類のうち、成分表に実測値が掲載されている食品との比較です。推計値は本人・比較対象のどちらからも除いています。

食品表示基準の基準値を満たす成分

  • 「カリウムが高い」の基準を満たす カリウム 3500.0mg（基準値 840.0mg）
  • 「食物繊維が高い」の基準を満たす 食物繊維 21.3g（基準値 6.0g）
  • 「葉酸が高い」の基準を満たす 葉酸 210.0µg（基準値 72.0µg）
  • 「カルシウムが高い」の基準を満たす カルシウム 500.0mg（基準値 210.0mg）
  • 「マグネシウムが高い」の基準を満たす マグネシウム 160.0mg（基準値 96.0mg）
  • 「鉄が高い」の基準を満たす 鉄 3.1mg（基準値 1.95mg）

食品表示基準 別表第十二に定める「高い旨」「含む旨」の基準値と、成分表の数値を比較したものです。個別の商品の表示や栄養機能食品の要件を示すものではありません。推計値は対象外としています。

特に多く含む成分

  • カリウム 3500.0mg（100gあたり、基準値の125%）
  • 葉酸 210.0µg（100gあたり、基準値の88%）
  • カルシウム 500.0mg（100gあたり、基準値の71%）

比較は成分表に収載された同じ食品分類の中でのものです。割合は栄養素等表示基準値（食品表示基準 別表第十、令和7年改正）に対する値で、摂取を勧めるものではありません。

調理法によるカロリーの違い

調理法カロリーたんぱく質脂質炭水化物 生100gから
乾 表示中 280 9.7 0.8 69.7 —
油いため 78 1.5 6.0 7.6 273 (350%)
ゆで 13 0.9 0.1 4.1 73 (560%)

各行は成分表に収載された別々の分析値です（100gあたり）。生の値からの換算ではありません。

調理前・調理後の重さを換算 →

全成分を表示 103

主要成分 14
廃棄率 0.0 %
エネルギー 1178.0 kJ
エネルギー 280.0 kcal
水分 8.4 g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (7.3) g
たんぱく質 9.7 g
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 (0.3) g
コレステロール (0.0) mg
脂質 0.8 g
差引き法による利用可能炭水化物 51.3 g
食物繊維総量 21.3 g
炭水化物 69.7 g
灰分 8.5 g
食塩相当量 0.5 g
ミネラル 13
ナトリウム 210.0 mg
カリウム 3500.0 mg
カルシウム 500.0 mg
マグネシウム 160.0 mg
リン 220.0 mg
鉄 3.1 mg
亜鉛 2.1 mg
銅 0.13 mg
マンガン 0.74 mg
ヨウ素 20.0 µg
セレン 2.0 µg
クロム 3.0 µg
モリブデン 29.0 µg
ビタミン 22
レチノール (0.0) µg
α-カロテン 0.0 µg
β-カロテン 2.0 µg
β-クリプトキサンチン 0.0 µg
β-カロテン当量 2.0 µg
レチノール活性当量 0.0 µg
ビタミンD (0.0) µg
α-トコフェロール 0.0 mg
β-トコフェロール 0.0 mg
γ-トコフェロール 0.0 mg
δ-トコフェロール 0.0 mg
ビタミンK Tr
ビタミンB1 0.35 mg
ビタミンB2 0.2 mg
ナイアシン 4.6 mg
ナイアシン当量 (6.1) mg
ビタミンB6 0.29 mg
ビタミンB12 (0.0) µg
葉酸 210.0 µg
パントテン酸 1.24 mg
ビオチン 5.9 µg
ビタミンC 28.0 mg
脂肪酸 30
脂肪酸総量 (0.32) g/100 g
飽和脂肪酸 (0.1) g/100 g
一価不飽和脂肪酸 (0.03) g/100 g
多価不飽和脂肪酸 (0.19) g/100 g
n-3系多価不飽和脂肪酸 (0.14) g/100 g
n-6系多価不飽和脂肪酸 (0.04) g/100 g
10:0デカン酸 (0.0) mg/100 g
12:0ラウリン酸 (0.0) mg/100 g
14:0ミリスチン酸 (1.0) mg/100 g
15:0ペンタデカン酸 (1.0) mg/100 g
16:0パルミチン酸 (86.0) mg/100 g
17:0ヘプタデカン酸 (1.0) mg/100 g
18:0ステアリン酸 (6.0) mg/100 g
20:0アラキジン酸 (2.0) mg/100 g
22:0ベヘン酸 (4.0) mg/100 g
14:1ミリストレイン酸 (0.0) mg/100 g
16:1パルミトレイン酸 (3.0) mg/100 g
17:1ヘプタデセン酸 (0.0) mg/100 g
18:1計 (26.0) mg/100 g
20:1イコセン酸 (2.0) mg/100 g
22:1ドコセン酸 (0.0) mg/100 g
16:3ヘキサデカトリエン酸 (0.0) mg/100 g
18:2 n-6リノール酸 (44.0) mg/100 g
18:3 n-3α‐リノレン酸 (140.0) mg/100 g
20:2 n-6イコサジエン酸 (0.0) mg/100 g
20:3 n-3イコサトリエン酸 (0.0) mg/100 g
20:3 n-6イコサトリエン酸 (0.0) mg/100 g
20:4 n-6アラキドン酸 (0.0) mg/100 g
20:5 n-3イコサペンタエン酸 (0.0) mg/100 g
未同定物質 (1.0) mg/100 g
アミノ酸 21
イソロイシン (310.0) mg/100 g
ロイシン (400.0) mg/100 g
リシン（リジン） (430.0) mg/100 g
含硫アミノ酸；メチオニン (100.0) mg/100 g
含硫アミノ酸；シスチン (130.0) mg/100 g
含硫アミノ酸；合計 (230.0) mg/100 g
芳香族アミノ酸；フェニルアラニン (270.0) mg/100 g
芳香族アミノ酸；チロシン (200.0) mg/100 g
芳香族アミノ酸；合計 (480.0) mg/100 g
トレオニン（スレオニン） (350.0) mg/100 g
トリプトファン (92.0) mg/100 g
バリン (480.0) mg/100 g
ヒスチジン (190.0) mg/100 g
アルギニン (390.0) mg/100 g
アラニン (410.0) mg/100 g
アスパラギン酸 (810.0) mg/100 g
グルタミン酸 (2900.0) mg/100 g
グリシン (330.0) mg/100 g
プロリン (290.0) mg/100 g
セリン (310.0) mg/100 g
アミノ酸組成計 (8400.0) mg/100 g
食物繊維 3
FIBSOL 5.2 g/100 g
FIBINS 16.1 g/100 g
FIBTG 21.3 g/100 g

（　）内の数値は文部科学省による推計値です。Trは微量（含まれていますが、量として表せない）を示し、0ではありません。

よくある質問

切干しだいこん 乾のカロリーは？

切干しだいこん 乾は100gあたり280kcalです。1人前（15g）では42kcalです。出典はMEXT Standard Tables。

切干しだいこん 乾のたんぱく質はどのくらい？

100gあたり9.7gのたんぱく質を含みます。脂質は0.8g、炭水化物は69.7gです。

切干しだいこん 乾は糖質制限に向いていますか？

100gあたりの炭水化物は69.7gです。炭水化物が多めなので、糖質を控える場合は分量に注意してください。

切干しだいこん 乾の食塩相当量は？

100gあたり0.5gで、栄養素等表示基準値（7.0g）の約7%にあたります。1日の目標量は男性7.5g未満・女性6.5g未満です（日本人の食事摂取基準2025年版）。

調理法でカロリーは変わりますか？

変わります。同じ食品でも「ゆで」は100gあたり13kcal、「乾」は280kcalで、約21.5倍の差があります。水分量や吸油量が変わるためです。

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<caption>切干しだいこん 乾</caption>
<tr><th></th><th>100gあたり</th><th>1人前（15g）</th></tr>
<tr><th>エネルギー</th><td>280 kcal</td><td>42 kcal</td></tr>
<tr><th>たんぱく質</th><td>9.7 g</td><td>1.5 g</td></tr>
<tr><th>脂質</th><td>0.8 g</td><td>0.1 g</td></tr>
<tr><th>炭水化物</th><td>69.7 g</td><td>10.5 g</td></tr>
<tr><th>食塩相当量</th><td>0.5 g</td><td>0.1 g</td></tr>
</table>
<p style="margin:4px 0 0;font-size:12px">出典: <a href="https://calories.jp/food/%E5%88%87%E5%B9%B2%E3%81%97%E3%81%A0%E3%81%84%E3%81%93%E3%82%93-%E4%B9%BE">calories.jp「切干しだいこん 乾」</a>（文部科学省 日本食品標準成分表）</p>
<p style="margin:2px 0 0;font-size:11px">※数値は可食部100gあたりの目安で、実際の値は品種や調理法などによって変わります。医学的・栄養学的な助言ではありません。</p>

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出典

文部科学省 日本食品標準成分表

ライセンス: Government Standard Terms of Use (Requires Attribution)

出典：文部科学省「日本食品標準成分表2023年版（八訂）」