鶏むね肉（皮つき）と鶏むね肉（皮なし）の違い
どちらも若どりのむね肉・生の値です。 日本食品標準成分表（八訂）の値で、カロリーと主な栄養成分を比べます。
違いのポイント
- エネルギーは100gあたり鶏むね肉（皮つき）のほうが28kcal多くなっています。
- 糖質は100gあたり鶏むね肉（皮つき）のほうが0.2g多くなっています。
- たんぱく質は100gあたり鶏むね肉（皮なし）のほうが2.0g多くなっています。
- 食物繊維は100gあたりでほぼ同じです。
100gあたりの比較
| 鶏むね肉（皮つき） | 鶏むね肉（皮なし） | 差（鶏むね肉（皮なし）−鶏むね肉（皮つき）） | |
|---|---|---|---|
| エネルギー | 133 kcal | 105 kcal | -28 |
| たんぱく質 | 21.3 g | 23.3 g | +2.0 |
| 脂質 | 5.9 g | 1.9 g | -4.0 |
| 炭水化物 | 0.1 g | 0.1 g | +0.0 |
| 食塩相当量 | 0.1 g | 0.1 g | +0.0 |
| 糖質 | 3.6 g | 3.4 g | -0.2 |
| 食物繊維 | (0.0) g | (0.0) g | +0.0 |
可食部100gあたり。（ ）は成分表の推定値、Trは微量、—は値がない（または比較できない）ことを示します。糖質は「差引き法による利用可能炭水化物」で、炭水化物とは別の値です。
1食分あたり
1食分の量は食品ごとに異なるため、同じ重さでの比較ではありません。
| 鶏むね肉（皮つき）（1枚の1/2 120g） | 鶏むね肉（皮なし）（1枚の1/2 120g） | |
|---|---|---|
| エネルギー | 160 kcal | 126 kcal |
| たんぱく質 | 25.6 g | 28.0 g |
| 脂質 | 7.1 g | 2.3 g |
| 炭水化物 | 0.1 g | 0.1 g |
| 糖質 | 4.3 g | 4.1 g |
出典：文部科学省「日本食品標準成分表2023年版（八訂）」