ブロッコリーとカリフラワーの違い
どちらも花序をゆでた値です。 日本食品標準成分表（八訂）の値で、カロリーと主な栄養成分を比べます。
違いのポイント
- エネルギーは100gあたりブロッコリーのほうが4kcal多くなっています。
- 糖質は100gあたりカリフラワーのほうが0.1g多くなっています。
- たんぱく質は100gあたりブロッコリーのほうが1.2g多くなっています。
- 食物繊維は100gあたりブロッコリーのほうが1.1g多くなっています。
100gあたりの比較
| ブロッコリー | カリフラワー | 差（カリフラワー−ブロッコリー） | |
|---|---|---|---|
| エネルギー | 30 kcal | 26 kcal | -4 |
| たんぱく質 | 3.9 g | 2.7 g | -1.2 |
| 脂質 | 0.4 g | 0.1 g | -0.3 |
| 炭水化物 | 5.2 g | 5.1 g | -0.1 |
| 食塩相当量 | 0.0 g | 0.0 g | +0.0 |
| 糖質 | 2.3 g | 2.4 g | +0.1 |
| 食物繊維 | 4.3 g | 3.2 g | -1.1 |
可食部100gあたり。（ ）は成分表の推定値、Trは微量、—は値がない（または比較できない）ことを示します。糖質は「差引き法による利用可能炭水化物」で、炭水化物とは別の値です。
1食分あたり
1食分の量は食品ごとに異なるため、同じ重さでの比較ではありません。
| ブロッコリー（ゆで小房5個分 89g） | カリフラワー（ゆで1個分 495g） | |
|---|---|---|
| エネルギー | 27 kcal | 129 kcal |
| たんぱく質 | 3.5 g | 13.4 g |
| 脂質 | 0.4 g | 0.5 g |
| 炭水化物 | 4.6 g | 25.2 g |
| 糖質 | 2.0 g | 11.9 g |
出典：文部科学省「日本食品標準成分表2023年版（八訂）」