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まさば フライのカロリー・栄養成分

まさば フライのカロリーは フライ1切れ分（90g）で283kcal、100gあたり316kcalです。

（さば類） まさば フライ

運営：calories.jp

283 kcal / フライ1切れ分（90g） 100gあたり 316 kcal 和食指数 (JDI8) 2/8

円形の図はこの食品の栄養素フィンガープリントです。各方向が1つの栄養素を表し、100gが基準値の何割を満たすかで長さが決まります。

分量計算

90 g基準値比
エネルギー 283.1 kcal 13%
たんぱく質 17.9 g 21%
脂質 22.5 g 32%
炭水化物 5.8 g 2%
食塩相当量 0.27 g 4%

基準値比は栄養素等表示基準値（食品表示基準 別表第十、令和7年改正）に対する割合。

主な栄養成分

100gあたりフライ1切れ分（90g）あたり
エネルギー 316 kcal 283 kcal
たんぱく質 20.0 g 17.9 g
脂質 25.1 g 22.5 g
炭水化物 6.5 g 5.8 g
糖質 13.1 g 11.7 g

糖質は成分表の「差引き法による利用可能炭水化物」の値で、食物繊維を含む炭水化物とは異なります。（ ）は成分表の推定値、—は成分表に値がないことを示します。1食分はフライ1切れ分を90gとした計算値です（目安量の出典：calories.jpが定めた一般的な家庭の目安量の1切れ（生80g）に、日本食品標準成分表の重量変化率112%（フライ）を掛けた値）。

同じ分類の中での位置

  • カロリー カロリー：魚介類471件の中で、多い方から上位6%
  • たんぱく質 たんぱく質：魚介類471件の中で、多い方から上位49%
  • 脂質 脂質：魚介類471件の中で、多い方から上位5%
  • 炭水化物 炭水化物：魚介類409件の中で、多い方から上位16%

上位に入る成分

同じ食品分類のうち、成分表に実測値が掲載されている食品との比較です。推計値は本人・比較対象のどちらからも除いています。

食品表示基準の基準値を満たす成分

  • 「ビタミンB12が高い」の基準を満たす ビタミンB12 11.0µg（基準値 1.2µg）
  • 「ナイアシンが高い」の基準を満たす ナイアシン 9.9mg（基準値 3.9mg）
  • 「ビタミンEが高い」の基準を満たす ビタミンE 3.2mg（基準値 1.95mg）
  • 「ビタミンDが高い」の基準を満たす ビタミンD 3.5µg（基準値 2.7µg）
  • 「たんぱく質が高い」の基準を満たす たんぱく質 20.0g（基準値 17.0g）
  • 「ビタミンB6を含む」の基準を満たす ビタミンB6 0.33mg（基準値 0.2mg）

食品表示基準 別表第十二に定める「高い旨」「含む旨」の基準値と、成分表の数値を比較したものです。個別の商品の表示や栄養機能食品の要件を示すものではありません。推計値は対象外としています。

特に多く含む成分

  • ビタミンB12 11.0µg（100gあたり、基準値の275%）
  • ビタミンD 3.5µg（100gあたり、基準値の39%）

比較は成分表に収載された同じ食品分類の中でのものです。割合は栄養素等表示基準値（食品表示基準 別表第十、令和7年改正）に対する値で、摂取を勧めるものではありません。

調理法によるカロリーの違い

調理法カロリーたんぱく質脂質炭水化物 生100gから
フライ 表示中 316 20.0 25.1 6.5 354 (112%)
焼き 264 25.2 22.4 0.4 203 (77%)
水煮 253 22.6 22.6 0.3 213 (84%)
生 211 20.6 16.8 0.3 —

各行は成分表に収載された別々の分析値です（100gあたり）。生の値からの換算ではありません。

調理前・調理後の重さを換算 →

全成分を表示 118

主要成分 15
廃棄率 0.0 %
エネルギー 1317.0 kJ
エネルギー 316.0 kcal
水分 47.2 g
アミノ酸組成によるたんぱく質 16.7 g
たんぱく質 20.0 g
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 21.9 g
コレステロール 70.0 mg
脂質 25.1 g
利用可能炭水化物（単糖当量） 6.8 g
利用可能炭水化物（質量計） 6.2 g
差引き法による利用可能炭水化物 13.1 g
炭水化物 6.5 g
灰分 1.1 g
食塩相当量 0.3 g
ミネラル 9
ナトリウム 130.0 mg
カリウム 310.0 mg
カルシウム 14.0 mg
マグネシウム 30.0 mg
リン 210.0 mg
鉄 1.3 mg
亜鉛 1.1 mg
銅 0.13 mg
マンガン 0.08 mg
ビタミン 21
レチノール 42.0 µg
α-カロテン 0.0 µg
β-カロテン 1.0 µg
β-クリプトキサンチン 1.0 µg
β-カロテン当量 1.0 µg
レチノール活性当量 42.0 µg
ビタミンD 3.5 µg
α-トコフェロール 3.2 mg
β-トコフェロール 0.0 mg
γ-トコフェロール 3.7 mg
δ-トコフェロール 0.1 mg
ビタミンK 19.0 µg
ビタミンB1 0.2 mg
ビタミンB2 0.3 mg
ナイアシン 9.9 mg
ナイアシン当量 14.0 mg
ビタミンB6 0.33 mg
ビタミンB12 11.0 µg
葉酸 16.0 µg
パントテン酸 0.7 mg
ビタミンC 0.0 mg
脂肪酸 45
脂肪酸総量 20.96 g/100 g
飽和脂肪酸 4.68 g/100 g
一価不飽和脂肪酸 10.11 g/100 g
多価不飽和脂肪酸 6.17 g/100 g
n-3系多価不飽和脂肪酸 3.95 g/100 g
n-6系多価不飽和脂肪酸 2.13 g/100 g
10:0デカン酸 0.0 mg/100 g
12:0ラウリン酸 2.0 mg/100 g
14:0ミリスチン酸 610.0 mg/100 g
15:0ペンタデカン酸 89.0 mg/100 g
16:0パルミチン酸 2900.0 mg/100 g
17:0ヘプタデカン酸 110.0 mg/100 g
18:0ステアリン酸 790.0 mg/100 g
20:0アラキジン酸 110.0 mg/100 g
22:0ベヘン酸 44.0 mg/100 g
24:0リグノセリン酸 23.0 mg/100 g
10:1デセン酸 0.0 mg/100 g
14:1ミリストレイン酸 0.0 mg/100 g
15:1ペンタデセン酸 0.0 mg/100 g
16:1パルミトレイン酸 510.0 mg/100 g
17:1ヘプタデセン酸 67.0 mg/100 g
18:1計 7500.0 mg/100 g
18:1 n-9オレイン酸 6800.0 mg/100 g
18:1 n-7シス-バクセン酸 660.0 mg/100 g
20:1イコセン酸 1000.0 mg/100 g
22:1ドコセン酸 920.0 mg/100 g
24:1テトラコセン酸 110.0 mg/100 g
16:2ヘキサデカジエン酸 36.0 mg/100 g
16:3ヘキサデカトリエン酸 24.0 mg/100 g
16:4ヘキサデカテトラエン酸 30.0 mg/100 g
18:2 n-6リノール酸 1800.0 mg/100 g
18:3 n-3α‐リノレン酸 790.0 mg/100 g
18:3 n-6γ‐リノレン酸 0.0 mg/100 g
18:4 n-3オクタデカテトラエン酸 290.0 mg/100 g
20:2 n-6イコサジエン酸 39.0 mg/100 g
20:3 n-6イコサトリエン酸 26.0 mg/100 g
20:4 n-3イコサテトラエン酸 83.0 mg/100 g
20:4 n-6アラキドン酸 200.0 mg/100 g
20:5 n-3イコサペンタエン酸 910.0 mg/100 g
21:5 n-3ヘンイコサペンタエン酸 37.0 mg/100 g
22:2ドコサジエン酸 0.0 mg/100 g
22:4 n-6ドコサテトラエン酸 43.0 mg/100 g
22:5 n-3 ドコサペンタエン酸 230.0 mg/100 g
22:5 n-6ドコサペンタエン酸 54.0 mg/100 g
22:6 n-3ドコサヘキサエン酸 1600.0 mg/100 g
アミノ酸 23
イソロイシン 880.0 mg/100 g
ロイシン 1500.0 mg/100 g
リシン（リジン） 1600.0 mg/100 g
含硫アミノ酸；メチオニン 560.0 mg/100 g
含硫アミノ酸；シスチン 220.0 mg/100 g
含硫アミノ酸；合計 780.0 mg/100 g
芳香族アミノ酸；フェニルアラニン 810.0 mg/100 g
芳香族アミノ酸；チロシン 660.0 mg/100 g
芳香族アミノ酸；合計 1500.0 mg/100 g
トレオニン（スレオニン） 930.0 mg/100 g
トリプトファン 230.0 mg/100 g
バリン 1000.0 mg/100 g
ヒスチジン 1100.0 mg/100 g
アルギニン 1100.0 mg/100 g
アラニン 1100.0 mg/100 g
アスパラギン酸 1800.0 mg/100 g
グルタミン酸 2900.0 mg/100 g
グリシン 1000.0 mg/100 g
プロリン 850.0 mg/100 g
セリン 920.0 mg/100 g
ヒドロキシプロリン 94.0 mg/100 g
アミノ酸組成計 19000.0 mg/100 g
アンモニア 310.0 mg/100 g
糖類・でん粉 5
でん粉 5.8 g/100 g
ぶどう糖 0.1 g/100 g
果糖 0.0 g/100 g
しょ糖 0.0 g/100 g
麦芽糖 0.3 g/100 g

（　）内の数値は文部科学省による推計値です。Trは微量（含まれていますが、量として表せない）を示し、0ではありません。

よくある質問

まさば フライのカロリーは？

まさば フライは100gあたり316kcalです。フライ1切れ分（90g）では283kcalです。出典はMEXT Standard Tables。

まさば フライのたんぱく質はどのくらい？

100gあたり20gのたんぱく質を含みます。脂質は25.1g、炭水化物は6.5gです。

まさば フライは糖質制限に向いていますか？

100gあたりの炭水化物は6.5gです。炭水化物が中程度のため、量を調整すれば取り入れられます。

まさば フライの食塩相当量は？

100gあたり0.3gで、栄養素等表示基準値（7.0g）の約4%にあたります。1日の目標量は男性7.5g未満・女性6.5g未満です（日本人の食事摂取基準2025年版）。

調理法でカロリーは変わりますか？

変わります。同じ食品でも「生」は100gあたり211kcal、「フライ」は316kcalで、約1.5倍の差があります。水分量や吸油量が変わるためです。

関連する食品

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<table>
<caption>まさば フライ</caption>
<tr><th></th><th>100gあたり</th><th>フライ1切れ分（90g）</th></tr>
<tr><th>エネルギー</th><td>316 kcal</td><td>283 kcal</td></tr>
<tr><th>たんぱく質</th><td>20.0 g</td><td>17.9 g</td></tr>
<tr><th>脂質</th><td>25.1 g</td><td>22.5 g</td></tr>
<tr><th>炭水化物</th><td>6.5 g</td><td>5.8 g</td></tr>
<tr><th>食塩相当量</th><td>0.3 g</td><td>0.3 g</td></tr>
</table>
<p style="margin:4px 0 0;font-size:12px">出典: <a href="https://calories.jp/food/%E3%81%BE%E3%81%95%E3%81%B0-%E3%83%95%E3%83%A9%E3%82%A4">calories.jp「まさば フライ」</a>（文部科学省 日本食品標準成分表）</p>
<p style="margin:2px 0 0;font-size:11px">※数値は可食部100gあたりの目安で、実際の値は品種や調理法などによって変わります。医学的・栄養学的な助言ではありません。</p>

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出典

文部科学省 日本食品標準成分表

ライセンス: Government Standard Terms of Use (Requires Attribution)

出典：文部科学省「日本食品標準成分表2023年版（八訂）」