そば(ゆで)のカロリー・栄養成分
別の呼び方:蕎麦・ゆでそば
そば(ゆで)のカロリーは 1人前(180g)で234kcal、100gあたり130kcalです。
成分表の食品名:そば そば ゆで
234 kcal / 1人前(180g) 100gあたり 130 kcal 和食指数 (JDI8) 1/8
円形の図はこの食品の栄養素フィンガープリントです。各方向が1つの栄養素を表し、100gが基準値の何割を満たすかで長さが決まります。
分量計算
| 180 g | 基準値比 | |
|---|---|---|
| エネルギー | 234.0 kcal | 11% |
| たんぱく質 | 8.6 g | 10% |
| 脂質 | 1.8 g | 3% |
| 炭水化物 | 46.8 g | 15% |
| 食塩相当量 | 0.0 g | 0% |
基準値比は栄養素等表示基準値(食品表示基準 別表第十、令和7年改正)に対する割合。
主な栄養成分
| 100gあたり | 1人前(180g)あたり | |
|---|---|---|
| エネルギー | 130 kcal | 234 kcal |
| たんぱく質 | 4.8 g | 8.6 g |
| 脂質 | 1.0 g | 1.8 g |
| 炭水化物 | 26.0 g | 46.8 g |
| 糖質 | 24.1 g | 43.4 g |
糖質は成分表の「差引き法による利用可能炭水化物」の値で、食物繊維を含む炭水化物とは異なります。( )は成分表の推定値、—は成分表に値がないことを示します。1食分は1人前を180gとした計算値です(目安量の出典:calories.jpが定めた一般的な家庭の目安量)。
同じ分類の中での位置
- カロリー カロリー:穀類208件の中で、少ない方から14%以内
- たんぱく質 たんぱく質:穀類176件の中で、少ない方から22%以内
- 脂質 脂質:穀類177件の中で、少ない方から24%以内
- 炭水化物 炭水化物:穀類176件の中で、少ない方から9%以内
比較は成分表に収載された同じ食品分類の中でのものです。割合は栄養素等表示基準値(食品表示基準 別表第十、令和7年改正)に対する値で、摂取を勧めるものではありません。
調理法によるカロリーの違い
| 調理法 | カロリー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | 生100gから |
|---|---|---|---|---|---|
| 生 | 271 | 9.8 | 1.9 | 54.5 | — |
| ゆで 表示中 | 130 | 4.8 | 1.0 | 26.0 | 247 (190%) |
各行は成分表に収載された別々の分析値です(100gあたり)。生の値からの換算ではありません。
全成分を表示 112
主要成分 17
| 廃棄率 | 0.0 % |
| エネルギー | 552.0 kJ |
| エネルギー | 130.0 kcal |
| 水分 | 68.0 g |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | (3.9) g |
| たんぱく質 | 4.8 g |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | (0.9) g |
| コレステロール | (0.0) mg |
| 脂質 | 1.0 g |
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | (27.0) g |
| 利用可能炭水化物(質量計) | (24.5) g |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 24.1 g |
| 食物繊維総量 | (2.9) g |
| 炭水化物 | 26.0 g |
| 灰分 | 0.2 g |
| 食塩相当量 | 0.0 g |
| 難消化性でん粉 | (0.1) g/100 g |
ミネラル 13
| ナトリウム | 2.0 mg |
| カリウム | 34.0 mg |
| カルシウム | 9.0 mg |
| マグネシウム | 27.0 mg |
| リン | 80.0 mg |
| 鉄 | 0.8 mg |
| 亜鉛 | 0.4 mg |
| 銅 | 0.1 mg |
| マンガン | 0.38 mg |
| ヨウ素 | Tr |
| セレン | 12.0 µg |
| クロム | 2.0 µg |
| モリブデン | 11.0 µg |
ビタミン 18
| レチノール | (0.0) µg |
| β-カロテン当量 | (0.0) µg |
| レチノール活性当量 | (0.0) µg |
| ビタミンD | (0.0) µg |
| α-トコフェロール | 0.1 mg |
| β-トコフェロール | Tr |
| γ-トコフェロール | 0.8 mg |
| δ-トコフェロール | Tr |
| ビタミンB1 | 0.05 mg |
| ビタミンB2 | 0.02 mg |
| ナイアシン | 0.5 mg |
| ナイアシン当量 | (1.5) mg |
| ビタミンB6 | 0.04 mg |
| ビタミンB12 | (0.0) µg |
| 葉酸 | 8.0 µg |
| パントテン酸 | 0.33 mg |
| ビオチン | 2.7 µg |
| ビタミンC | (0.0) mg |
脂肪酸 32
| 脂肪酸総量 | (0.85) g/100 g |
| 飽和脂肪酸 | (0.21) g/100 g |
| 一価不飽和脂肪酸 | (0.22) g/100 g |
| 多価不飽和脂肪酸 | (0.42) g/100 g |
| n-3系多価不飽和脂肪酸 | (0.02) g/100 g |
| n-6系多価不飽和脂肪酸 | (0.4) g/100 g |
| 10:0デカン酸 | (0.0) mg/100 g |
| 12:0ラウリン酸 | (0.0) mg/100 g |
| 14:0ミリスチン酸 | (1.0) mg/100 g |
| 15:0ペンタデカン酸 | (1.0) mg/100 g |
| 16:0パルミチン酸 | (180.0) mg/100 g |
| 17:0ヘプタデカン酸 | (1.0) mg/100 g |
| 18:0ステアリン酸 | (13.0) mg/100 g |
| 20:0アラキジン酸 | (6.0) mg/100 g |
| 22:0ベヘン酸 | (6.0) mg/100 g |
| 24:0リグノセリン酸 | (4.0) mg/100 g |
| 14:1ミリストレイン酸 | (0.0) mg/100 g |
| 16:1パルミトレイン酸 | (1.0) mg/100 g |
| 17:1ヘプタデセン酸 | Tr |
| 18:1計 | (200.0) mg/100 g |
| 20:1イコセン酸 | (14.0) mg/100 g |
| 22:1ドコセン酸 | (1.0) mg/100 g |
| 24:1テトラコセン酸 | Tr |
| 18:2 n-6リノール酸 | (400.0) mg/100 g |
| 18:3 n-3α‐リノレン酸 | (23.0) mg/100 g |
| 20:2 n-6イコサジエン酸 | (1.0) mg/100 g |
| 20:3 n-3イコサトリエン酸 | (0.0) mg/100 g |
| 未同定物質 | (1.0) mg/100 g |
| FIB-SDFS | (0.9) g/100 g |
| FIB-SDFP | (0.8) g/100 g |
| FIB-IDF | (1.2) g/100 g |
| FIB-TDF | (2.9) g/100 g |
アミノ酸 21
| イソロイシン | (160.0) mg/100 g |
| ロイシン | (310.0) mg/100 g |
| リシン(リジン) | (150.0) mg/100 g |
| 含硫アミノ酸;メチオニン | (69.0) mg/100 g |
| 含硫アミノ酸;シスチン | (100.0) mg/100 g |
| 含硫アミノ酸;合計 | (170.0) mg/100 g |
| 芳香族アミノ酸;フェニルアラニン | (230.0) mg/100 g |
| 芳香族アミノ酸;チロシン | (120.0) mg/100 g |
| 芳香族アミノ酸;合計 | (350.0) mg/100 g |
| トレオニン(スレオニン) | (140.0) mg/100 g |
| トリプトファン | (60.0) mg/100 g |
| バリン | (200.0) mg/100 g |
| ヒスチジン | (110.0) mg/100 g |
| アルギニン | (250.0) mg/100 g |
| アラニン | (150.0) mg/100 g |
| アスパラギン酸 | (260.0) mg/100 g |
| グルタミン酸 | (1400.0) mg/100 g |
| グリシン | (200.0) mg/100 g |
| プロリン | (430.0) mg/100 g |
| セリン | (220.0) mg/100 g |
| アミノ酸組成計 | (4500.0) mg/100 g |
糖類・でん粉 8
| でん粉 | (24.3) g/100 g |
| ぶどう糖 | Tr |
| 果糖 | (0.0) g/100 g |
| ガラクトース | (0.0) g/100 g |
| しょ糖 | (0.2) g/100 g |
| 麦芽糖 | Tr |
| 乳糖 | (0.0) g/100 g |
| トレハロース | (0.0) g/100 g |
食物繊維 3
| FIBSOL | 0.5 g/100 g |
| FIBINS | 1.5 g/100 g |
| FIBTG | 2.0 g/100 g |
( )内の数値は文部科学省による推計値です。Trは微量(含まれていますが、量として表せない)を示し、0ではありません。
よくある質問
そば(ゆで)のカロリーは?
そば(ゆで)は100gあたり130kcalです。1人前(180g)では234kcalです。出典はMEXT Standard Tables。
そば(ゆで)のたんぱく質はどのくらい?
100gあたり4.8gのたんぱく質を含みます。脂質は1g、炭水化物は26gです。
そば(ゆで)は糖質制限に向いていますか?
100gあたりの炭水化物は26gです。炭水化物が多めなので、糖質を控える場合は分量に注意してください。
そば(ゆで)の食塩相当量は?
100gあたり0gで、栄養素等表示基準値(7.0g)の約0%にあたります。1日の目標量は男性7.5g未満・女性6.5g未満です(日本人の食事摂取基準2025年版)。
調理法でカロリーは変わりますか?
変わります。同じ食品でも「ゆで」は100gあたり130kcal、「生」は271kcalで、約2.1倍の差があります。水分量や吸油量が変わるためです。
出典
文部科学省 日本食品標準成分表
ライセンス: Government Standard Terms of Use (Requires Attribution)