みずな(ゆで)のカロリー・栄養成分
みずな(ゆで)のカロリーは ゆで1株分(25g)で5kcal、100gあたり21kcalです。
成分表の食品名:みずな 葉 ゆで
5 kcal / ゆで1株分(25g) 100gあたり 21 kcal 和食指数 (JDI8) 1/8
円形の図はこの食品の栄養素フィンガープリントです。各方向が1つの栄養素を表し、100gが基準値の何割を満たすかで長さが決まります。
分量計算
| 25 g | 基準値比 | |
|---|---|---|
| エネルギー | 5.2 kcal | 0% |
| たんぱく質 | 0.5 g | 1% |
| 脂質 | 0.0 g | 0% |
| 炭水化物 | 1.2 g | 0% |
| 食塩相当量 | 0.02 g | 0% |
基準値比は栄養素等表示基準値(食品表示基準 別表第十、令和7年改正)に対する割合。
主な栄養成分
| 100gあたり | ゆで1株分(25g)あたり | |
|---|---|---|
| エネルギー | 21 kcal | 5 kcal |
| たんぱく質 | 2.0 g | 0.5 g |
| 脂質 | 0.1 g | 0.0 g |
| 炭水化物 | 4.7 g | 1.2 g |
| 糖質 | 1.4 g | 0.3 g |
糖質は成分表の「差引き法による利用可能炭水化物」の値で、食物繊維を含む炭水化物とは異なります。( )は成分表の推定値、—は成分表に値がないことを示します。1食分はゆで1株分を25gとした計算値です(目安量の出典:イートリスタ「食材の目安量(野菜編)」の1株(生30g)に、日本食品標準成分表の重量変化率83%(葉、ゆで)を掛けた値)。
同じ分類の中での位置
- カロリー カロリー:野菜類413件の中で、少ない方から36%以内
- たんぱく質 たんぱく質:野菜類413件の中で、多い方から上位42%
- 脂質 脂質:野菜類403件の中で、少ない方から5%以内
- 炭水化物 炭水化物:野菜類413件の中で、少ない方から40%以内
上位に入る成分
- カルシウム 上位5% 200.0mg・実測値413件と比較
同じ食品分類のうち、成分表に実測値が掲載されている食品との比較です。推計値は本人・比較対象のどちらからも除いています。
食品表示基準の基準値を満たす成分
- 「ビタミンKが高い」の基準を満たす ビタミンK 120.0µg(基準値 45.0µg)
- 「葉酸が高い」の基準を満たす 葉酸 90.0µg(基準値 72.0µg)
- 「鉄が高い」の基準を満たす 鉄 2.0mg(基準値 1.95mg)
- 「カルシウムを含む」の基準を満たす カルシウム 200.0mg(基準値 105.0mg)
- 「ビタミンEを含む」の基準を満たす ビタミンE 1.3mg(基準値 0.98mg)
- 「ビタミンCを含む」の基準を満たす ビタミンC 19.0mg(基準値 15.0mg)
食品表示基準 別表第十二に定める「高い旨」「含む旨」の基準値と、成分表の数値を比較したものです。個別の商品の表示や栄養機能食品の要件を示すものではありません。推計値は対象外としています。
特に多く含む成分
- 葉酸 90.0µg(100gあたり、基準値の38%)
- 鉄 2.0mg(100gあたり、基準値の31%)
比較は成分表に収載された同じ食品分類の中でのものです。割合は栄養素等表示基準値(食品表示基準 別表第十、令和7年改正)に対する値で、摂取を勧めるものではありません。
調理法によるカロリーの違い
| 調理法 | カロリー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | 生100gから |
|---|---|---|---|---|---|
| 生 | 23 | 2.2 | 0.1 | 4.8 | — |
| ゆで 表示中 | 21 | 2.0 | 0.1 | 4.7 | 17 (83%) |
各行は成分表に収載された別々の分析値です(100gあたり)。生の値からの換算ではありません。
全成分を表示 67
主要成分 13
| 廃棄率 | 0.0 % |
| エネルギー | 85.0 kJ |
| エネルギー | 21.0 kcal |
| 水分 | 91.8 g |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | (1.7) g |
| たんぱく質 | 2.0 g |
| コレステロール | (0.0) mg |
| 脂質 | 0.1 g |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.4 g |
| 食物繊維総量 | 3.6 g |
| 炭水化物 | 4.7 g |
| 灰分 | 1.1 g |
| 食塩相当量 | 0.1 g |
ミネラル 9
| ナトリウム | 28.0 mg |
| カリウム | 370.0 mg |
| カルシウム | 200.0 mg |
| マグネシウム | 25.0 mg |
| リン | 64.0 mg |
| 鉄 | 2.0 mg |
| 亜鉛 | 0.2 mg |
| 銅 | 0.05 mg |
| マンガン | 0.31 mg |
ビタミン 21
| レチノール | (0.0) µg |
| α-カロテン | 0.0 µg |
| β-カロテン | 1700.0 µg |
| β-クリプトキサンチン | 0.0 µg |
| β-カロテン当量 | 1700.0 µg |
| レチノール活性当量 | 140.0 µg |
| ビタミンD | (0.0) µg |
| α-トコフェロール | 1.3 mg |
| β-トコフェロール | Tr |
| γ-トコフェロール | 0.1 mg |
| δ-トコフェロール | 0.0 mg |
| ビタミンK | 120.0 µg |
| ビタミンB1 | 0.04 mg |
| ビタミンB2 | 0.08 mg |
| ナイアシン | 0.4 mg |
| ナイアシン当量 | (1.1) mg |
| ビタミンB6 | 0.1 mg |
| ビタミンB12 | (0.0) µg |
| 葉酸 | 90.0 µg |
| パントテン酸 | 0.29 mg |
| ビタミンC | 19.0 mg |
アミノ酸 21
| イソロイシン | (87.0) mg/100 g |
| ロイシン | (150.0) mg/100 g |
| リシン(リジン) | (120.0) mg/100 g |
| 含硫アミノ酸;メチオニン | (25.0) mg/100 g |
| 含硫アミノ酸;シスチン | (16.0) mg/100 g |
| 含硫アミノ酸;合計 | (41.0) mg/100 g |
| 芳香族アミノ酸;フェニルアラニン | (110.0) mg/100 g |
| 芳香族アミノ酸;チロシン | (70.0) mg/100 g |
| 芳香族アミノ酸;合計 | (180.0) mg/100 g |
| トレオニン(スレオニン) | (95.0) mg/100 g |
| トリプトファン | (44.0) mg/100 g |
| バリン | (120.0) mg/100 g |
| ヒスチジン | (50.0) mg/100 g |
| アルギニン | (130.0) mg/100 g |
| アラニン | (120.0) mg/100 g |
| アスパラギン酸 | (230.0) mg/100 g |
| グルタミン酸 | (320.0) mg/100 g |
| グリシン | (100.0) mg/100 g |
| プロリン | (95.0) mg/100 g |
| セリン | (94.0) mg/100 g |
| アミノ酸組成計 | (2000.0) mg/100 g |
食物繊維 3
| FIBSOL | 0.8 g/100 g |
| FIBINS | 2.8 g/100 g |
| FIBTG | 3.6 g/100 g |
( )内の数値は文部科学省による推計値です。Trは微量(含まれていますが、量として表せない)を示し、0ではありません。
よくある質問
みずな(ゆで)のカロリーは?
みずな(ゆで)は100gあたり21kcalです。ゆで1株分(25g)では5kcalです。出典はMEXT Standard Tables。
みずな(ゆで)のたんぱく質はどのくらい?
100gあたり2gのたんぱく質を含みます。脂質は0.1g、炭水化物は4.7gです。
みずな(ゆで)は糖質制限に向いていますか?
100gあたりの炭水化物は4.7gです。炭水化物が非常に少ないため、糖質を控えたい場合に選びやすい食品です。
みずな(ゆで)の食塩相当量は?
100gあたり0.1gで、栄養素等表示基準値(7.0g)の約1%にあたります。1日の目標量は男性7.5g未満・女性6.5g未満です(日本人の食事摂取基準2025年版)。
調理法でカロリーは変わりますか?
変わります。同じ食品でも「ゆで」は100gあたり21kcal、「生」は23kcalで、約1.1倍の差があります。水分量や吸油量が変わるためです。
出典
文部科学省 日本食品標準成分表
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