鶏ささみ(若どり・ゆで)のカロリー・栄養成分

鶏ささみ(若どり・ゆで)のカロリーは ゆで1本分(30g)で37kcal、100gあたり121kcalです。

成分表の食品名:にわとり 若どり ささみ ゆで

運営:calories.jp

37 kcal / ゆで1本分(30g) 100gあたり 121 kcal 和食指数 (JDI8) 1/8

円形の図はこの食品の栄養素フィンガープリントです。各方向が1つの栄養素を表し、100gが基準値の何割を満たすかで長さが決まります。

分量計算

30 g基準値比
エネルギー 36.8 kcal 2%
たんぱく質 9.0 g 11%
脂質 0.3 g 0%
炭水化物 0.0 g 0%
食塩相当量 0.03 g 0%

基準値比は栄養素等表示基準値(食品表示基準 別表第十、令和7年改正)に対する割合。

主な栄養成分

100gあたりゆで1本分(30g)あたり
エネルギー 121 kcal 37 kcal
たんぱく質 29.6 g 9.0 g
脂質 1.0 g 0.3 g
炭水化物 0.0 g 0.0 g
糖質 3.1 g 0.9 g

糖質は成分表の「差引き法による利用可能炭水化物」の値で、食物繊維を含む炭水化物とは異なります。( )は成分表の推定値、—は成分表に値がないことを示します。1食分はゆで1本分を30gとした計算値です(目安量の出典:calories.jpが定めた一般的な家庭の目安量の1本(生40g)に、日本食品標準成分表の重量変化率76%(ゆで)を掛けた値)。

同じ分類の中での位置

  • カロリー カロリー:肉類317件の中で、少ない方から15%以内
  • たんぱく質 たんぱく質:肉類317件の中で、多い方から上位3%
  • 脂質 脂質:肉類317件の中で、少ない方から3%以内
  • 炭水化物 炭水化物:肉類310件の中で、少ない方から1%以内

上位に入る成分

同じ食品分類のうち、成分表に実測値が掲載されている食品との比較です。推計値は本人・比較対象のどちらからも除いています。

食品表示基準の基準値を満たす成分

  • 「ナイアシンが高い」の基準を満たす ナイアシン 11.0mg(基準値 3.9mg)
  • 「たんぱく質が高い」の基準を満たす たんぱく質 29.6g(基準値 17.0g)
  • 「ビタミンB6が高い」の基準を満たす ビタミンB6 0.63mg(基準値 0.39mg)
  • 「パントテン酸が高い」の基準を満たす パントテン酸 1.72mg(基準値 1.65mg)

食品表示基準 別表第十二に定める「高い旨」「含む旨」の基準値と、成分表の数値を比較したものです。個別の商品の表示や栄養機能食品の要件を示すものではありません。推計値は対象外としています。

比較は成分表に収載された同じ食品分類の中でのものです。割合は栄養素等表示基準値(食品表示基準 別表第十、令和7年改正)に対する値で、摂取を勧めるものではありません。

調理法によるカロリーの違い

調理法カロリーたんぱく質脂質炭水化物 生100gから
フライ 246 26.8 12.8 6.7 224 (91%)
天ぷら 192 25.7 7.4 6.2 177 (92%)
ソテー 186 36.1 5.4 0.1 119 (64%)
焼き 132 31.7 1.4 0.0 96 (73%)
ゆで 表示中 121 29.6 1.0 0.0 92 (76%)
生 98 23.9 0.8 0.1 —

各行は成分表に収載された別々の分析値です(100gあたり)。生の値からの換算ではありません。

調理前・調理後の重さを換算 →

全成分を表示 111

主要成分 17
廃棄率 0.0 %
エネルギー 515.0 kJ
エネルギー 121.0 kcal
水分 69.2 g
アミノ酸組成によるたんぱく質 25.4 g
たんぱく質 29.6 g
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 0.6 g
コレステロール 77.0 mg
脂質 1.0 g
利用可能炭水化物(単糖当量) 0.0 g
利用可能炭水化物(質量計) 0.0 g
差引き法による利用可能炭水化物 3.1 g
食物繊維総量 (0.0) g
炭水化物 0.0 g
有機酸 0.6 g
灰分 1.2 g
食塩相当量 0.1 g
ミネラル 9
ナトリウム 38.0 mg
カリウム 360.0 mg
カルシウム 5.0 mg
マグネシウム 34.0 mg
リン 240.0 mg
鉄 0.3 mg
亜鉛 0.8 mg
銅 0.03 mg
マンガン 0.01 mg
ビタミン 18
レチノール 4.0 µg
β-カロテン当量 Tr
レチノール活性当量 4.0 µg
ビタミンD 0.0 µg
α-トコフェロール 0.1 mg
β-トコフェロール 0.0 mg
γ-トコフェロール 0.0 mg
δ-トコフェロール 0.0 mg
ビタミンK 8.0 µg
ビタミンB1 0.09 mg
ビタミンB2 0.13 mg
ナイアシン 11.0 mg
ナイアシン当量 18.0 mg
ビタミンB6 0.63 mg
ビタミンB12 0.2 µg
葉酸 11.0 µg
パントテン酸 1.72 mg
ビタミンC 2.0 mg
脂肪酸 43
脂肪酸総量 0.57 g/100 g
飽和脂肪酸 0.2 g/100 g
一価不飽和脂肪酸 0.25 g/100 g
多価不飽和脂肪酸 0.12 g/100 g
n-3系多価不飽和脂肪酸 0.01 g/100 g
n-6系多価不飽和脂肪酸 0.1 g/100 g
10:0デカン酸 0.0 mg/100 g
12:0ラウリン酸 0.0 mg/100 g
14:0ミリスチン酸 4.0 mg/100 g
15:0ペンタデカン酸 1.0 mg/100 g
16:0パルミチン酸 140.0 mg/100 g
17:0ヘプタデカン酸 1.0 mg/100 g
18:0ステアリン酸 50.0 mg/100 g
20:0アラキジン酸 Tr
22:0ベヘン酸 0.0 mg/100 g
24:0リグノセリン酸 0.0 mg/100 g
10:1デセン酸 0.0 mg/100 g
14:1ミリストレイン酸 1.0 mg/100 g
15:1ペンタデセン酸 0.0 mg/100 g
16:1パルミトレイン酸 22.0 mg/100 g
17:1ヘプタデセン酸 Tr
18:1計 230.0 mg/100 g
20:1イコセン酸 3.0 mg/100 g
22:1ドコセン酸 0.0 mg/100 g
24:1テトラコセン酸 0.0 mg/100 g
16:2ヘキサデカジエン酸 0.0 mg/100 g
16:3ヘキサデカトリエン酸 0.0 mg/100 g
16:4ヘキサデカテトラエン酸 0.0 mg/100 g
18:2 n-6リノール酸 75.0 mg/100 g
18:3 n-3α‐リノレン酸 4.0 mg/100 g
18:3 n-6γ‐リノレン酸 0.0 mg/100 g
18:4 n-3オクタデカテトラエン酸 0.0 mg/100 g
20:2 n-6イコサジエン酸 3.0 mg/100 g
20:3 n-6イコサトリエン酸 4.0 mg/100 g
20:4 n-3イコサテトラエン酸 0.0 mg/100 g
20:4 n-6アラキドン酸 17.0 mg/100 g
20:5 n-3イコサペンタエン酸 1.0 mg/100 g
21:5 n-3ヘンイコサペンタエン酸 0.0 mg/100 g
22:2ドコサジエン酸 0.0 mg/100 g
22:4 n-6ドコサテトラエン酸 5.0 mg/100 g
22:5 n-3 ドコサペンタエン酸 4.0 mg/100 g
22:5 n-6ドコサペンタエン酸 1.0 mg/100 g
22:6 n-3ドコサヘキサエン酸 4.0 mg/100 g
アミノ酸 23
イソロイシン 1500.0 mg/100 g
ロイシン 2500.0 mg/100 g
リシン(リジン) 2800.0 mg/100 g
含硫アミノ酸;メチオニン 890.0 mg/100 g
含硫アミノ酸;シスチン 350.0 mg/100 g
含硫アミノ酸;合計 1200.0 mg/100 g
芳香族アミノ酸;フェニルアラニン 1200.0 mg/100 g
芳香族アミノ酸;チロシン 1100.0 mg/100 g
芳香族アミノ酸;合計 2300.0 mg/100 g
トレオニン(スレオニン) 1500.0 mg/100 g
トリプトファン 380.0 mg/100 g
バリン 1500.0 mg/100 g
ヒスチジン 920.0 mg/100 g
アルギニン 2000.0 mg/100 g
アラニン 1700.0 mg/100 g
アスパラギン酸 2900.0 mg/100 g
グルタミン酸 4600.0 mg/100 g
グリシン 1200.0 mg/100 g
プロリン 1000.0 mg/100 g
セリン 1400.0 mg/100 g
ヒドロキシプロリン 36.0 mg/100 g
アミノ酸組成計 29000.0 mg/100 g
アンモニア 410.0 mg/100 g
有機酸 1
乳酸 0.6 g/100 g

( )内の数値は文部科学省による推計値です。Trは微量(含まれていますが、量として表せない)を示し、0ではありません。

よくある質問

鶏ささみ(若どり・ゆで)のカロリーは?

鶏ささみ(若どり・ゆで)は100gあたり121kcalです。ゆで1本分(30g)では37kcalです。出典はMEXT Standard Tables。

鶏ささみ(若どり・ゆで)のたんぱく質はどのくらい?

100gあたり29.6gのたんぱく質を含みます。脂質は1g、炭水化物は0gです。

鶏ささみ(若どり・ゆで)の炭水化物はどのくらい?

100gあたりの炭水化物は0gです。

鶏ささみ(若どり・ゆで)の食塩相当量は?

100gあたり0.1gで、栄養素等表示基準値(7.0g)の約1%にあたります。1日の目標量は男性7.5g未満・女性6.5g未満です(日本人の食事摂取基準2025年版)。

調理法でカロリーは変わりますか?

変わります。同じ食品でも「生」は100gあたり98kcal、「フライ」は246kcalで、約2.5倍の差があります。水分量や吸油量が変わるためです。

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<caption>鶏ささみ(若どり・ゆで)</caption>
<tr><th></th><th>100gあたり</th><th>ゆで1本分(30g)</th></tr>
<tr><th>エネルギー</th><td>121 kcal</td><td>37 kcal</td></tr>
<tr><th>たんぱく質</th><td>29.6 g</td><td>9.0 g</td></tr>
<tr><th>脂質</th><td>1.0 g</td><td>0.3 g</td></tr>
<tr><th>炭水化物</th><td>0.0 g</td><td>0.0 g</td></tr>
<tr><th>食塩相当量</th><td>0.1 g</td><td>0.0 g</td></tr>
</table>
<p style="margin:4px 0 0;font-size:12px">出典: <a href="https://calories.jp/food/%E3%81%AB%E3%82%8F%E3%81%A8%E3%82%8A-%E8%8B%A5%E3%81%A9%E3%82%8A-%E3%81%95%E3%81%95%E3%81%BF-%E3%82%86%E3%81%A7">calories.jp「鶏ささみ(若どり・ゆで)」</a>(文部科学省 日本食品標準成分表)</p>
<p style="margin:2px 0 0;font-size:11px">※数値は可食部100gあたりの目安で、実際の値は品種や調理法などによって変わります。医学的・栄養学的な助言ではありません。</p>

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出典

文部科学省 日本食品標準成分表

ライセンス: Government Standard Terms of Use (Requires Attribution)

出典:文部科学省「日本食品標準成分表2023年版(八訂)」