えのきとまいたけの違い
どちらも生の値です。 日本食品標準成分表（八訂）の値で、カロリーと主な栄養成分を比べます。
違いのポイント
- エネルギーは100gあたりえのきのほうが12kcal多くなっています。
- 糖質は100gあたりえのきのほうが3.0g多くなっています。
- たんぱく質は100gあたりえのきのほうが0.7g多くなっています。
- 食物繊維は100gあたりえのきのほうが0.4g多くなっています。
100gあたりの比較
| えのき | まいたけ | 差（まいたけ−えのき） | |
|---|---|---|---|
| エネルギー | 34 kcal | 22 kcal | -12 |
| たんぱく質 | 2.7 g | 2.0 g | -0.7 |
| 脂質 | 0.2 g | 0.5 g | +0.3 |
| 炭水化物 | 7.6 g | 4.4 g | -3.2 |
| 食塩相当量 | 0.0 g | 0.0 g | +0.0 |
| 糖質 | 4.8 g | 1.8 g | -3.0 |
| 食物繊維 | 3.9 g | 3.5 g | -0.4 |
可食部100gあたり。（ ）は成分表の推定値、Trは微量、—は値がない（または比較できない）ことを示します。糖質は「差引き法による利用可能炭水化物」で、炭水化物とは別の値です。
1食分あたり
1食分の量は食品ごとに異なるため、同じ重さでの比較ではありません。
| えのき（1袋 100g） | まいたけ（1パック 100g） | |
|---|---|---|
| エネルギー | 34 kcal | 22 kcal |
| たんぱく質 | 2.7 g | 2.0 g |
| 脂質 | 0.2 g | 0.5 g |
| 炭水化物 | 7.6 g | 4.4 g |
| 糖質 | 4.8 g | 1.8 g |
出典：文部科学省「日本食品標準成分表2023年版（八訂）」